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餐飲培訓(xùn)
更新時間:2020-05-13 09:08
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
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355
  • 課程級別
    初級
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請詢價
課程詳情

  皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統(tǒng)名小吃。皮蛋瘦肉粥營養(yǎng)豐富,以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區(qū)的配料有所不同,有人會在進(jìn)食前加上香油及蔥花,也有加蔥花或薄脆。  

太原皮蛋瘦肉粥培訓(xùn)  

  【皮蛋瘦肉粥培訓(xùn)內(nèi)容】  

  1、食材明細(xì):

  大米,豬肉,皮蛋,姜,香蔥,香油,鹽,清水  

  2、簡述流程:

  將大米淘洗干凈,放入水浸泡。姜去皮切成細(xì)絲,香蔥切碎,皮蛋切成小塊。

  把肉先切成片切絲,最后切成小顆粒放入碗中,加入鹽攪勻后腌制。

  鍋中倒入清水,大火煮開后,將肉粒倒入煮,當(dāng)水面有浮沫時,用勺子徹底撇干凈,然后倒入一半的皮蛋塊,再倒入姜絲,倒入浸泡后的米,改成小火煮期間用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底。

  最后,將剩下的一半皮蛋倒入,繼續(xù)煮即可,喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。

  :以上皮蛋瘦肉粥制作流程僅供學(xué)員參考,具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。  

  【課程安排】  

  理論學(xué)習(xí):1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

  示范講解:1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

  自我實踐:1.學(xué)員備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

  【就業(yè)方向】

  參加皮蛋瘦肉粥培訓(xùn)以后,可以去菜市場周邊、美食小吃街,學(xué)校門口,工業(yè)區(qū)周邊等地開個早餐店。但是品種有點(diǎn)單一,建議多學(xué)習(xí)幾種早餐,有效的提升店鋪營業(yè)額,滿足大部分人的需求。  

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