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餐飲培訓(xùn)
更新時間:2018-07-15 03:29
裹涼皮培訓(xùn)
裹涼皮培訓(xùn)
近期147人預(yù)約報名
538
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

西安裹涼皮培訓(xùn)班  

課程詳情

就業(yè)方向

本套裹涼皮課程您學(xué)會之后,你可以去美食小吃街,商業(yè)步行街,學(xué)校門口等地開個裹涼皮涼面店或者小攤。

課程簡介

裹涼皮(也叫卷涼皮)是中華龍鄉(xiāng)河南濮陽的一種傳統(tǒng)特色小吃。顧名思義,就是把涼皮用裹的方法做成的小吃。

西北多有城市盛產(chǎn)涼皮,但大都是涼拌而食。但裹涼皮在近來十分受歡迎,陜西的食譜上也多了裹涼皮這一吃法。結(jié)合陜西涼皮的制作優(yōu)勢,裹涼皮在味道上更勝一籌。

傳授品種

學(xué)習(xí):裹涼皮。

課程內(nèi)容

1:紅油

第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、干辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜、豆鼓、天然香料等食材熬制紅油。這里重點學(xué)習(xí)掌握紅油的熬制手法、技巧、時間、火候等知識。

2:蒜水

第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蒜子、白醋、清水等食材調(diào)配蒜水。

3:拌醬

第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒、蔥姜蒜、調(diào)和油、雞精、耗油等食材制作拌醬。這里重點學(xué)習(xí)掌握拌醬的調(diào)配比例、制作方法等知識。

4:調(diào)味醬

第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用醬油、陳醋、清水、雞精、姜蒜末、白糖等食材配制調(diào)味醬。這里重點學(xué)習(xí)掌握調(diào)配比例、技巧等知識。

5:配菜

第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理、加工各類配菜,比如切:黃瓜絲、土豆絲等。

6:拌制

第六步,主要學(xué)習(xí)裹涼皮的包制手法技巧。系統(tǒng)學(xué)習(xí)掌握拌制手法、技巧、放佐料、放配菜等知識。

市場前景

裹涼皮屬于街邊熱門小吃,十分適合開早餐店早餐小攤。拿著就能吃的涼皮,就不需要碗筷消耗和開店成本,擺攤就能解決。喜歡吃的人多好生意你也看得到。只需要掌握美味的核心技術(shù)就能開張了。

利潤分析

裹涼皮的制作成本不會太高,采購一些原材料就可以開張。原材料很常見(面粉、黃瓜、面筋、土豆絲),十分推薦可以在學(xué)校,門口或者人流量多的地方開店擺攤,提前準(zhǔn)備好邊卷邊賣,一分鐘卷好幾個,一個人就能經(jīng)營。

裹涼皮的成本分析和涼皮的基本一致,每張涼皮的成本在0.4元,調(diào)料水辣椒油蒜水的成本是0.5元,配菜土豆絲黃瓜絲的成本是1元。那么一張裹涼皮的成本就在2元左右。

如果一張裹涼皮的售價在5元左右,一早上賣100個的話。利潤就是100*(5元-2元)=300元。當(dāng)然沒有計算人工成本及其他費用。但是長期做生意下來就可以忽略不計。

裹涼皮原料簡單,操作簡單,利潤相當(dāng)?shù)目捎^,實屬小本投資,穩(wěn)賺大錢的好項目。

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