如果用西點(diǎn)粉來(lái)制作面包，它與用面包粉制成的面包在外形和口味上都不同。首先，盡管在攪拌過(guò)程中需要的水分很少，但面團(tuán)會(huì)更軟，且很可能會(huì)斷裂和易攪拌過(guò)度。

　　一旦烘烤面包，其體積會(huì)更小。外殼不會(huì)變焦黃色，而面包心會(huì)更白。面包心中的氣孔會(huì)更大和不規(guī)則。面包風(fēng)味不同，儲(chǔ)存幾天后，面包會(huì)更容易變質(zhì)。相比于面包粉，許多差異都是由于西點(diǎn)粉中蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量較低造成的。

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