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怎樣做出好口感的蕎面饸饹?拿蕎面饸饹來說,外行人以為就是蕎麥做的面條唄!也難怪外地人這么感覺,現(xiàn)在飯鋪一半蕎面一半白面,又是機(jī)器壓的,拿刀削面的澆頭一澆。說實(shí)話那就真沒啥吃頭的了!其實(shí)你錯(cuò)了,想學(xué)饸饹面技術(shù)開店的學(xué)員一定要看看嘉諾面食培訓(xùn)小編整理的饸饹面培訓(xùn)制作技巧。
蕎面饸饹的面是怎么做的?
既然吃蕎面饸饹,自然吃的就是蕎麥的清香,以及面條勁道順滑的口感!但是雜糧做成面粉有一個(gè)很大的問題!就是它的粘性不夠,如果添加其他面粉也許會(huì)改善口感,但是這樣就無法品嘗到蕎面的香味,不加面條不成形口感差很多!
怎樣做出好口感的蕎面饸饹培訓(xùn)?
改善饸饹面培訓(xùn)口感配方,那就是用榆樹皮摻在蕎面粉里,這樣一來不但口感豐富,而且蕎面香氣撲鼻!而且這個(gè)澆頭沒有絕對固定的搭配,可以是羊肉山藥、也可以是陳醋鮮韭菜、或者這幾天香椿大量上市,一碗香椿清湯的素蕎面饸饹!
網(wǎng)紅健康饸饹面培訓(xùn)的做法:
材料:蕎麥面150克,白面150克,綠豆淀15克,雞蛋一個(gè)。
做法:1,將蕎麥面,白面,綠豆淀粉,少許鹽,雞蛋倒入盆中拌均勻,加入清水?dāng)嚢璋杈鶆蚝统绍浻策m中光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜醒三十分鐘。
2,醒好后,再揉一下,分成幾個(gè)小面坯,搓成圓柱形。
3,放入壓面機(jī)中,壓出面條。
4,全部壓完后,鍋里加入清水,大火燒,倒入面條煮至熟即可撈出,瀝水裝碗。
5,鍋里下油,加入清水,打入雞蛋煮至熟,加入生抽,鹽,香油,拌均勻倒在面上,撒上蔥花即可。(也可以肉醬汁撈拌)
蕎麥面饸咯不僅營養(yǎng)豐富,清香爽口,筋道爽滑,風(fēng)味獨(dú)特,而且做法并不難。下面教大家簡單制作出筋道爽滑,美味可口,營養(yǎng)豐富的蕎麥面饸饹。
蕎麥全身是寶!而且有神奇的養(yǎng)生保健作用!吃了那么多精糧、山珍海味的朋友,或者注重生活品質(zhì)的朋友!想要開網(wǎng)紅健康饸饹面店的老板們趕緊報(bào)名嘉諾饸饹面培訓(xùn)班。
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