餐廳名字起的好不好，能不能讓人有眼前一亮的感覺(jué)，多少會(huì)影響顧客對(duì)餐廳的印象，好的店名，可以給餐廳帶來(lái)收入，還會(huì)自己說(shuō)話幫你宣傳。它就像一張名片、一份簡(jiǎn)歷、一個(gè)簽名、一份傳單，獨(dú)有的印記里，似乎包含著很多信息。

　　總結(jié)了餐廳取名的五大要素，看完后，讓顧客對(duì)你的店名過(guò)目不忘。

　　01

　　舊瓶裝新酒

　　用新的概念來(lái)替換傳統(tǒng)的末梢

　　七月初，江蘇無(wú)錫的一家名叫“沙縣輕食”的日式風(fēng)味小吃店走紅網(wǎng)絡(luò)，其原型是“沙縣小吃”，有網(wǎng)友爆料這家店開(kāi)業(yè)至今，生意好的不得了，更有媒體稱(chēng)，“沙縣輕食”月入奔十萬(wàn)，甭管是真是假?？傊@家店紅了。

　　切入正題，我們來(lái)分析店名，店名拆開(kāi)了看，分為兩個(gè)關(guān)鍵詞，一個(gè)是“沙縣”，一個(gè)是“輕食”。沙縣，古名沙陽(yáng)，簡(jiǎn)稱(chēng)虬。一提沙縣，想到的肯定是小吃。沙縣小吃遍布全國(guó)角角落落，它的成功是沒(méi)有人可以復(fù)制的。

　　價(jià)格親民、材料現(xiàn)成、上菜快速、品類(lèi)繁多、風(fēng)味獨(dú)特，這是它的特色，而沙縣小吃背后隱藏的文化傳統(tǒng)底蘊(yùn)，可以說(shuō)是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，深厚獨(dú)到。沙縣小吃創(chuàng)于漢晉，興于唐宋，盛于明清，旺在現(xiàn)代，至今已有一千多年的歷史，仍保留著古老漢族傳統(tǒng)文化的特點(diǎn)，在中華傳統(tǒng)飲食文化中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，被稱(chēng)為來(lái)自福建農(nóng)村的鄉(xiāng)土美食，更被譽(yù)為古代漢族傳統(tǒng)飲食的“活化石”。

　　而沙縣小吃也是“品牌故事”的：嘉靖年間，戚繼光將軍率6000將領(lǐng)在福寧的橫嶼打倭寇，6000將領(lǐng)里其中有個(gè)沙縣籍原姓的將士，把 的燒餅開(kāi)了個(gè)口，將各種山珍海味作餡，填入餅中，系在戰(zhàn)士脖子上，邊吃邊打仗，據(jù)說(shuō)軍隊(duì)的人吃了原姓的這個(gè)餅（后人稱(chēng)之為“光餅”），戰(zhàn)斗力也提高了，戚家軍個(gè)個(gè)跟吃了藥似的奮勇殺敵，把倭寇全部殲滅。

　　有“企業(yè)文化”，有“品牌故事”，有多品類(lèi)，又有自身特色，成就沙縣小吃的飲食地位，但沙縣是祖祖輩輩們傳下來(lái)的產(chǎn)業(yè)，傳統(tǒng)的東西為保證“原味”，是不會(huì)輕易作出改變的。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)有三千五百多家沙縣小吃，而每一家?guī)缀醵际乔宦傻难b修風(fēng)格，統(tǒng)一的菜品，標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)方式。沙縣小吃的形象早在老百姓心里根深蒂固，沙縣本身定位的人群是單身男士和學(xué)生，做的又是低價(jià)格的菜品，口味雖然說(shuō)有自己特色，但算不上特別“好吃”。

　　這就成就了網(wǎng)紅版的“沙縣輕食”，“沙縣輕食”重新定位，重新改良，定位的人群是80、90年輕人、上班白領(lǐng)，女性，走的是輕奢路線。改良的是菜品、略帶文藝小清新的裝修風(fēng)格。好吧，我可能偏題了，言歸正傳，講完“沙縣”，再講講“輕食”，“輕食” 早是歐洲過(guò)來(lái)的，在法國(guó)，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味，此外常被解釋為餐飲店中快速、簡(jiǎn)單的食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。說(shuō)白了，輕食就是清淡、均衡、自然、健康、無(wú)負(fù)擔(dān)的飲食，許多大眾媒體和餐飲行業(yè)都提倡“輕食主義”，于是慢慢就形成了一種流行詞匯，輕食一詞至少在餐飲界，是本年度 受歡迎的熱詞。

　　而輕食也有另外一個(gè)意思，就是簡(jiǎn)易、不需要花太多時(shí)間就能吃飽的食物，這正好和沙縣點(diǎn)題。食話君不得不給“沙縣輕食”這個(gè)店名滿分。既有傳統(tǒng)文化和品牌故事，又有健康的餐飲理念，有年輕人流行倡導(dǎo)的輕食主義，又能讓人聯(lián)想到像重慶“小面”那樣類(lèi)似的文藝氣息。“沙縣輕食”可以說(shuō)是一種顛覆，不能不火啊。

　　02

　　講故事，說(shuō)情懷

　　起個(gè)有故事、有情懷的店名

　　情懷這個(gè)東西，真的很可怕，趙雷的一首《成都》，把玉林路的小酒館唱火了，無(wú)論男女來(lái)到成都，玉林路和小酒館必是打卡之地，甚至連一幫小學(xué)生聽(tīng)了趙雷的歌后，都要手牽手，走在玉林路的盡頭，在小酒館門(mén)口坐一坐。

　　有個(gè)詞語(yǔ)叫感同身受，用在情懷身上不為過(guò)，有情懷的人通常都有一種代入感，沒(méi)有代入感談不了情懷。“成都沒(méi)有玉林路，只有玉林西路，玉林西路沒(méi)有盡頭，盡頭是二環(huán)高架，單行線上不去的。”一個(gè)小伙伴去成都旅游后對(duì)我說(shuō)。

　　情懷是個(gè)感性的包袱，能在特定的時(shí)間內(nèi)，特定的場(chǎng)合，把你揣在內(nèi)心深處的故事、感情、記憶，一并打開(kāi)并集中迸發(fā)出來(lái)。它能引起多數(shù)人的感情共振，所以情懷大多產(chǎn)生在美好的事物消失之后，有點(diǎn)懷念的味道，但不全是懷舊，只能說(shuō)是一種精神上的追隨。

　　情懷有個(gè)好處，永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)時(shí)，適合在任何一個(gè)時(shí)代。岳飛的精忠報(bào)國(guó)故事是一種名族情懷，永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)時(shí)；手藝人的工匠精神，是一種情懷，永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)時(shí)；校園民謠不會(huì)過(guò)時(shí)；梵高畫(huà)作不會(huì)過(guò)時(shí)；外婆家的記憶不會(huì)過(guò)時(shí)；老奶奶的青春不會(huì)過(guò)時(shí)……它們，只是短暫的告別。

　　故事是情懷 生動(dòng)的表白。我們今天不深入講故事與情懷，只談餐廳的店名。上述食話君講了這么多廢話，就想表明情懷的作用。1.產(chǎn)生共鳴2.永不過(guò)時(shí)3.尋找遺失的美好。

　　韓寒開(kāi)了一家餐廳，叫“很高興遇見(jiàn)你”，除了給你很文藝的感覺(jué)之外，“很高興”、“遇見(jiàn)”和“你”，“很高興”表示心情、主動(dòng)、開(kāi)心，“遇見(jiàn)”讓人遐想到會(huì)是一個(gè)故事、一段戀情、一個(gè)偶遇，“你”明確是人或者物，連起來(lái)“很高興遇見(jiàn)你”，就是很高興把我遇到的故事分享給你。這個(gè)故事誰(shuí)都不知道，連韓寒自己也不知道，可能是沒(méi)有發(fā)生，也許正在發(fā)生，又或者已經(jīng)發(fā)生，但是從“很高興”三個(gè)字來(lái)講，這大多數(shù)是一件美好的事情。我愿意把我的心事告訴你，你愿意來(lái)我店里聽(tīng)我講嗎？除了文藝，這個(gè)餐廳名字給人的感覺(jué)就是一個(gè)故事發(fā)生的序幕。

　　而故事店名 常見(jiàn) 慣用的就是什么張阿姨的奶茶，老奶奶的花生米，外婆家……你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這類(lèi)店名慣用的都是長(zhǎng)輩，因?yàn)殚L(zhǎng)輩給人的感覺(jué)是無(wú)私的、 可靠的、 親近的，如果換成張阿姨家的女兒、老外婆家的舅舅、老奶奶的小孫子，這種感覺(jué)就完全沒(méi)有了，感覺(jué)不是很靠譜。

　　起這類(lèi)故事情懷的店名，就要抓住“共鳴”、“不過(guò)時(shí)”、“尋找遺失的美好”這三個(gè)關(guān)鍵詞。

　　03

　　為自己代言

　　如果你是個(gè)性極強(qiáng)的人，那么就用自己名字吧

　　現(xiàn)在有很多店名直接用自己，或者人名。比如常見(jiàn)的“趙小姐的店”、“陳罐西式茶貨鋪”、“雕爺牛腩”、“西少爺肉夾饃”。如果你是個(gè)個(gè)性極強(qiáng)的人，那么不妨就直接用上你的名字吧。一來(lái)接地氣，二來(lái)讓大家都認(rèn)識(shí)你。也是極具個(gè)性的。

　　04

　　為自己代言

　　出其不意讓人摸不著頭

　　出其不意讓人摸不著頭

　　去年食話君旅游，去陽(yáng)朔西街，到現(xiàn)在那邊的幾個(gè)店名還歷歷在目，永生難忘。西街上有一家飯店叫“沒(méi)有飯店”，有一家旅店叫“有間旅店”， “觸目驚心”的是有家餐館，叫“怪難吃”。雖然有些讓人摸不著頭腦，但還別說(shuō)，生意都挺不錯(cuò)的。

　　05

　　文藝就是這個(gè)范

　　文藝范能抓住年輕人的喜好

　　此類(lèi)餐廳名，能讓文藝小年輕愛(ài)不釋手，而起的這類(lèi)餐廳名，餐廳就必須符合文藝的氣質(zhì)，角角落落都能夠拍出文藝范才行，否則會(huì)顯得不倫不類(lèi)。

　　文藝店名就比較好起， 重要的感覺(jué)就是要讓顧客覺(jué)得有 ，不光是名字，連字體和LOGO都要設(shè)計(jì)的“文藝”、有 。比如一坐一忘、貓的天空之城、素年錦食、胡同里的美樹(shù)館、桃園眷村等等。