一 醬香餅的背景及特點(diǎn)

　　土家醬香餅是恩施長陽土家族的一種特有的小吃，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。在遠(yuǎn)古時，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間，一位武當(dāng)山的齋法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術(shù)不慎流傳，幾百年來以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已成為都市生活的集色，香，味于一體的獨(dú)特的醬香餅大眾口味食品，在很短的時間內(nèi)暢銷熱賣于全國大中小城市、所到之處，擠隊購買，供不應(yīng)求。

　　二 培訓(xùn)內(nèi)容

　　學(xué) 費(fèi) 咨詢客服

　　學(xué)習(xí)時間 不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會。一般學(xué)習(xí)3天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。

　　培訓(xùn)內(nèi)容 ①發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;

　?、卺u香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識及性能;

　　③醬香餅秘制醬配方及實(shí)際動手操作;

　?、軖禧}配方和醬香餅刷醬配方及實(shí)際操作;

　?、葆u香餅制作全流程及制餅技巧;

　?、掎u香餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息。

　　贈送內(nèi)容送千層餅技術(shù)。

　　實(shí)習(xí)安排培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

　　開店服務(wù)免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購信息及清單，免費(fèi)設(shè)計門面招牌和菜單

　　三 店面指導(dǎo)

　　1.店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。

　　2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

　　3.根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

　　4.各店菜單的定價參考及設(shè)計。

　　5.加工醬香餅設(shè)備、器具的配置。

　　四 醬香餅制作材料

　　1. 醬類的配方： 鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十余種調(diào)料配制

　　2. 面的配方：特精粉,水,糖,絕密粉。 純天然配料，不含任何添加劑。