火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主。配以豆腐及調(diào)味料制作而成。廈門頂正火鍋魚(yú)以獨(dú)有的特色原料，秘制配方及嚴(yán)格的炒制工藝等保證了其核心產(chǎn)品火鍋的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力，以“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長(zhǎng)”的特色口味享譽(yù)大江南北，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好。很多創(chuàng)業(yè)者都看準(zhǔn)美食投資領(lǐng)域，這是投資少且回饋快的行業(yè)，只要能滿足消費(fèi)者的味蕾需求，便能帶來(lái)豐厚的經(jīng)濟(jì)效益，想要成功創(chuàng)業(yè)便是易如反掌的事情，從此自己成功做老板!

　　廈門頂正特色火鍋魚(yú)培訓(xùn)，這里的全套技術(shù)掌握過(guò)程不會(huì)太長(zhǎng)。在廈門頂正火鍋魚(yú)學(xué)習(xí)，展現(xiàn)在大家眼前的是本機(jī)構(gòu)的實(shí)力大廚師傅。他們個(gè)個(gè)身懷絕學(xué)，幾十年的真功夫在接下來(lái)的時(shí)間內(nèi)將教授給你。所以學(xué)員只需要調(diào)整好自己的學(xué)習(xí)心態(tài)就好。在學(xué)習(xí)過(guò)程中廚師和學(xué)員一對(duì)一，學(xué)員自己動(dòng)手，廚師循循善誘，全套火鍋技術(shù)輕松掌握。

魚(yú)火鍋培訓(xùn)流程：

　　1、講解原材料的識(shí)別與選擇

　　2、講解香料的識(shí)別與選擇

　　3、魚(yú)的前期處理

　　4、魚(yú)的切法技巧

　　5、碼制魚(yú)的核心配料

　　6、碼制魚(yú)方法及時(shí)間

　　7、底料香料的配方

　　8、底料的制作

　　9、鍋底的核心配方

　　10、鍋底的調(diào)制技術(shù)

　　廈門頂正火鍋魚(yú)培訓(xùn)常見(jiàn)的有梭邊魚(yú)、草魚(yú)、花鰱等，這些魚(yú)類作為火鍋的食材，一方面取材容易，其次，成本低廉。魚(yú)火鍋具備著巨大的消費(fèi)人群及商業(yè)空間。因此，要學(xué)魚(yú)火鍋技術(shù)需要考慮如何學(xué)到特色的魚(yú)火鍋味道，而且還要健康。能在同質(zhì)化比較大的魚(yú)火鍋市場(chǎng)中贏得消費(fèi)者的青睞。當(dāng)然,要學(xué)火鍋并不是輕信網(wǎng)絡(luò)文章，更重要的是親自去品嘗。要在競(jìng)爭(zhēng)中取勝，學(xué)魚(yú)火鍋關(guān)鍵就是要具備特色。

　　獨(dú)特的味道才能為您迎來(lái)好生意，廈門頂正火鍋金牌老師親手指導(dǎo)教學(xué)，并精通各種火鍋的制作，火鍋口味能根據(jù)各地人群變更，廈門頂正火鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)中心就是這樣一家培訓(xùn)特色魚(yú)火鍋的廚師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，如果要做魚(yú)火鍋，那么才對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，吃魚(yú)火鍋要的不是價(jià)格，而是味道，其次是健康。在成都很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)教技術(shù)但是不教配方，廈門頂正打破這樣的教學(xué)方式，凡是在廈門頂正學(xué)習(xí)的學(xué)員都能夠?qū)W到火鍋的配方，不受廈門頂正技術(shù)限制。