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餐飲培訓(xùn)
廈門糖油果子培訓(xùn),外酥內(nèi)糯,香甜可口
來源:憶餐 時間:2019-10-21 17:18:51        瀏覽:641
  糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名,是四川成都著名傳統(tǒng)小吃,青石橋三絕之一。特色澤黃亮,外酥內(nèi)糯,香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來?! ∮凸?/div>

  糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名,是四川成都著名傳統(tǒng)小吃,青石橋三絕之一。特色澤黃亮,外酥內(nèi)糯,香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。

  油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。每一顆糖油果子渾圓光亮,呈棕紅色,有焦糖香味,表面有噴香的白芝麻,咬下去皮脆內(nèi)軟,更有炸的好的果子里面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里,越吃越有味道。

廈門糖油果子培訓(xùn),外酥內(nèi)糯,香甜可口

  一千多年前的宋代就有糖油果子,叫焦饣追,讀jiao dui。唐代著名的白話詩愛好者王梵志和尚有一句詩曾提到“貪他油煎饣追,愛若菠蘿蜜”。糖油果子舊時在成都花會上廣受歡迎,因許多人都拿著用竹簽串著的糖油果子邊吃邊走,賞花看燈,于是便形成了花會上的又一飲食景觀。

  【學(xué)習(xí)品種】

  糖油果子

  【學(xué)習(xí)流程】

  1.糖油果子市場講解

  2.糖油果子設(shè)備、原材料的使用

  3.儲存講解

  4.粉的選用

  5.粉的配方及調(diào)制

  6.油溫的掌握及手法

  7.核心技術(shù)講解

廈門糖油果子培訓(xùn),外酥內(nèi)糯,香甜可口

  【學(xué)習(xí)時間】

  學(xué)習(xí)時間不限,根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機構(gòu)對各位學(xué)員的支持是:隨到隨學(xué)、不限學(xué)時,學(xué)會為止!

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