臊子面是中國西北地區(qū)的西府小吃，以寶山的岐山臊子面為名。岐山臊子面的面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜，是真正幫助創(chuàng)業(yè)者走上致富路的選擇。

　　臊子面課程安排理論學習：

　　1、培訓老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

　　2、詳細解批岐山臊子面技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

　　3、培訓老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學員輕松創(chuàng)造財富。

　　臊子面實操學習：

　　1、培訓老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓老師在實踐操作過程中，帶領(lǐng)學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

　　3、培訓老師引導學員反復操作，熟練操作岐山臊子面制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。

　　臊子面課程制作：

　　1、五花肉稍凍下，洗凈，切薄片。備好蔥段和姜片。

　　2、鍋內(nèi)放50克色拉油，燒到五成熱，放蔥姜和干辣子，放八角、小茴香和香葉，中火爆香，放五花肉，中小火炒制15分鐘，肉變色，倒料酒，放辣子面，倒100克色拉油，小火炒制30分鐘，入岐山醋和醬油，放十三香，小火熬20分鐘，放味精，炒勻，關(guān)火。

　　3、食材洗凈，黃花和木耳泡軟，老豆腐切片，蒜苗切末，胡蘿卜、芹菜和土豆切小片，準備雞蛋、桂皮和大料。

　　4、老豆腐入熱油鍋，炸金黃色，撈出切丁。雞蛋入鍋，煎蛋餅，切小片。素臊子、胡蘿卜、芹菜和土豆入沸水鍋，焯熟。

　　5、坐鍋入水，入另備的岐山醋，放大料、桂皮、黃花和木耳，入鹽、味精和胡椒粉，大火燒開，淋臊子油，入蛋皮、油豆腐丁和蒜苗，制成酸湯。

　　6、面粉中放少量堿和鹽，加水和成稍硬面團，搟開成面餅，用搟杖卷起面餅推搟，面越搟越薄，搟好的面折疊，入開水鍋煮熟，撈出，放素臊子、肉臊子淋和酸湯即可。

　　創(chuàng)業(yè)扶持：

　　1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進行手把手教學，實操演練，包教包會。

　　2、市面上想學的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學會為止。

　　3、對每位學員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。