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酸辣粉是四川省、重慶市等地特色小吃,屬于川菜。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于四川民間,取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名。
課程安排:
A.傳授酸辣粉的原料/配料的選取與保存
B.傳授熬湯,酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧
C.傳授秘制紅油制作/香脆花生制作
D.傳授肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)
E.傳授調(diào)味配料、鮮酸汁、秘制醬料的制作
F.傳授各種口味酸辣粉制作方法
G.傳授肉品、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法
H.傳授酸辣粉等主料及配料的全部制作流程
I.學員在基地或者實體店動手實操所學課程,老師在旁督導糾正,直到學會為止
系列培訓:設有多項目學習培訓班:特色精品系列、早餐培訓、特色小吃系列、特色燒烤系列、特色砂鍋系列、特色面食系列、特色鹵肉系列、特色火鍋系列、特色干鍋系列、特色油炸系列、特色蓋澆系列、特色涼菜系列、特色餅系列、街頭流動小吃等等,以項目的多元化、課程的精品化、技術(shù)培訓的人性化為總體目標。
培訓優(yōu)勢:
1、名師現(xiàn)場培訓,學員自己親手做,先品嘗后學習。
2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關(guān)證件優(yōu)惠培訓。
3、學員享受技術(shù)升級服務,免費技術(shù)咨詢。
4、教學方式以示范、學員動手操作為主,以指導學員基礎理論為輔。
5、學習項目學員自己選擇,可挑項學習,也可分類學習。隨到隨學,節(jié)假日不休息。
教學保障:
1、名師一對一、手把手教學,不論你是否有過從業(yè)經(jīng)驗,畢業(yè)后均能熟練操作
2、教學過程中由學員親自動手操作實踐,避免“紙上談兵”
3、學習各項技術(shù)均為包教包會,學不會不收任何費用,保證能學到真本事
4、學期沒有限制,畢業(yè)時間由學員自己決定
5、學員畢業(yè)后均能享受開店指導、店面設計、經(jīng)營策略等免費業(yè)務咨詢
6、學員均能享受終身免費技術(shù)咨詢、技術(shù)升級服務
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