煎米餅其實就是用剩飯生菜，再加上些胡蘿卜和鮮蝦、扁豆煎熟，再切成餅狀的一種特色美食。外面帶著一層金黃色的鍋巴，里面米飯和菜混合成的香味，吃上一口，都讓人心滿意足。從此，媽媽再也不用擔心剩飯生菜了。

　　煎米餅做法：

　　1.準備原材料。

　　2.蝦仁洗凈涼干水分，切成小粒，加蒜，黑胡椒，少量鹽腌會兒。

　　3.紅蘿卜和金針菇切成小丁4.扁豆和杏鮑菇入沸水焯燙后撈出涼干水分。

　　5.鍋中生姜片暴香，入牛肉炒至掉色即盛出。

　　6.另起油鍋，入紅蘿卜丁煸炒。(這二步，要少加些油，由于后面也要下鍋煎，油多了，吃起來會膩。)。

　　7.倒入紅蘿卜丁和杏鮑菇丁。

　　8.倒進米飯炒勻，并放鹽和少許糖調(diào)味品。(鹽和糖可以事前融于水里，水可以略微多些，讓白米飯的黏性更大，更非常容易做成雪餅)。

　　9.倒進蝦仁翻炒均勻分布10.待炒好的白米飯稍涼后，便可制成米餅，入加了油的炒菜鍋小火煎。

　　11.煎至正反兩面金黃色即可。(必須要等一面煎定形后才翻面，不然非常容易散)。

　　12.煎好的雪餅趁熱吃十分香。(可以用廚房紙吸去不必要的油，更身心健康哈)。

　　培訓方式：

　　師傅手把手教學，學員親自動手操作，反復練習，不限制學習時間，學會為止。

　　煎米餅做法簡單，做得好吃也很受市場的歡迎，煎米餅技術(shù)還可以和泡飯、快餐一起經(jīng)營，種類豐富，能快速提供營業(yè)額。想學習煎米餅技術(shù)就到中山煌旗小吃培訓學院，中山煌旗小吃培訓學院教您全套煎米餅技術(shù)，無保留。