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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2018-07-22 11:04
牛肉板面培訓(xùn)
牛肉板面培訓(xùn)
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課程詳情

鄭州牛肉板面培訓(xùn)班  

牛肉板面培訓(xùn)詳情

鄭州小吃培訓(xùn)學(xué)校 正宗牛肉板面技術(shù)培訓(xùn)  

牛肉板面簡(jiǎn)介

牛肉板面發(fā)源于安徽太和，原先以羊肉為主料，所以也叫羊肉板面，慣配有羊龍骨售賣，當(dāng)時(shí)的羊龍骨要比板面受歡迎，只有顧客吃的差不多才吃點(diǎn)面條墊底。隨著太和人外出務(wù)工，便以老家的板面作為一個(gè)手藝來(lái)創(chuàng)業(yè)，正好迎合了天津、石家莊、唐山等地以面食為主，利于發(fā)展。開(kāi)始的羊肉板面過(guò)于味膻不適應(yīng)，為迎合當(dāng)?shù)?，后?jīng)過(guò)研制改良，用牛油、牛肉等代替了原先的食材，這才得到了人們的認(rèn)可。  

牛肉板面特點(diǎn)

撈起煮好的板面，清白潤(rùn)滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食欲大增。安徽板面是根據(jù)一年四季的不同，牛肉板面的特點(diǎn)，就在于有一種獨(dú)特的香味，吃完后讓人迷戀，有種上癮的魔力。  

牛肉板面技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容

和面配方+機(jī)器板面+手工板面+特制板面鹵+各種鹵菜，了解更多面食項(xiàng)目，請(qǐng)查看：面食培訓(xùn)

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