炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一；炸醬面在中國北方十分流行，而陜西、天津、上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。在北方，人們都以面食為主，比如北方人喜歡吃的饅頭、包子、餃子、混沌、烙餅、面條都是面食?？墒潜本┤艘惶岬?amp;ldquo;面”，就不是這些了，而是面條，即“面”就是面條的專有名詞。面條有“長壽”的意思，所以北京人的面里邊有長壽面。其實在北京，有這樣一說：“人生有三面，即洗三面、長壽面、接三面”。其實不僅僅是這些，日常生活中，北京人也非常喜歡吃面，炸醬面、打鹵面，好幾種吃法，在這里我們專門講老北京炸醬面。北京人一般只吃抻面和切面。抻面就是把和好的面團放在案板上，用大搟面杖搟成大片，然后制作者右手用刀切條，左手推，讓切好的面條粘上點干面，這樣就不會粘在一起了。最后攢成一把，用雙手拎起來抻，截去兩頭連接的地方后，就立刻放入早已沸騰的鍋里。切面呢，就是先把面團搟成薄片，然后灑上干面，一層一層地疊起來，切成絲。面條煮好后，就放“澆頭兒”攪拌，之后即可食用。吃炸醬面，比較常見的就是豬肉丁炸醬面。吃時，講究冷天吃“鍋兒挑”熱面，熱天吃過水涼面，并且根據(jù)季節(jié)再佐以時令小菜，做“面碼兒”。“面碼兒”分時令不同，各有講究。初春，是掐頭去尾的豆芽菜、小水蘿卜纓；春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏則是新蒜、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等。

炸醬面培訓詳情

★傳統(tǒng)炸醬面（粉）★香辣炸醬面（粉）★酸辣炸醬面（粉）★火腿炸醬面（粉）★三鮮炸醬面（粉）★雜燴炸醬面（粉）等

培訓課程安排

1、人員系統(tǒng)培訓，不但要學會還要掌握起精髓。 2、幫助店鋪選址，統(tǒng)一的設計裝修風格。 3、開業(yè)培訓指導與支持。 4、全程的跟蹤服務。 5、量身制定營銷活動。 6、嚴格的區(qū)域保護和長期的技術支持。