我們俗話說(shuō)得好，一技在手，走起天下都不怕，這也是道出了，我們學(xué)習(xí)技術(shù)的根本所在，我們自己創(chuàng)業(yè)也是這樣的，有一技之長(zhǎng)就不會(huì)受到他人的限制，現(xiàn)在投資也是這樣的，我們最好的就是自己學(xué)技術(shù)，自己開(kāi)店，這里就有小伙伴問(wèn)了，我要去哪里學(xué)技術(shù)呢?梅菜扣肉餅配方在哪里學(xué)?成都小吃培訓(xùn)哪家好?

　　扣肉餅培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.梅干菜選材和識(shí)別及處理方法

　　2.發(fā)面制作過(guò)程和時(shí)間掌握技術(shù)

　　3.形狀包法及壓面制作技巧

　　4.刷油程度及取巧火候掌握程度

　　5.梅菜扣肉餅的燙制手法及出爐時(shí)間掌握

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　材料:

　　連皮五花豬肉500克,梅干菜適量,生姜1塊,香蔥一把,香葉3片,八角兩顆.

　　調(diào)味料:

　　生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三顆小的就好了)，適量放一點(diǎn)醋。

　　制作方法:

　　01.連皮豬肉去毛,洗凈備用.

　　02.梅干菜洗干凈上面的鹽份,切碎,再浸泡至無(wú)咸味.(我只能買(mǎi)到這種梅干菜了)

　　03.鍋內(nèi)放清水把豬肉放入,放入生抽,冰糖,生姜塊,香蔥,八角,把豬肉燉煮20分鐘,并把煮出的泡沫撇去.

　　04.煮好的豬肉,用牙簽插滿洞.再在四邊均勻的涂上深色醬油或老抽.瀝干水份(不然炸的時(shí)候就會(huì)爆油出來(lái))

　　05.鍋內(nèi)油熱至160度.

　　06.放入豬肉塊的皮朝下炸,剛下去的時(shí)候用鍋蓋蓋兩分鐘(以防那個(gè)油爆出來(lái))

　　08.切成5~8毫米的肉片.

　　09.鍋內(nèi)熱油,將瀝干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽調(diào)味.(要嘗嘗味道不要太咸了)

　　10.將切好的肉片，肉皮朝下，裝入一只圓碗內(nèi)。均勻的灑上少量糖，鹽調(diào)味。(鹵的時(shí)候有味了)

　　11.再將炒香的梅干菜，鋪上表面。并用湯匙壓緊實(shí)。

　　12.蒸鍋內(nèi)放涼水，將碗放上，不用加蓋，蓋上鍋蓋，中火蒸60分鐘。

　　以上就是我們的梅菜扣肉的具體做法了，相信大家都是明白了，那么想學(xué)習(xí)技術(shù)的朋友就可以來(lái)我們的學(xué)校學(xué)習(xí)了，我們的老師都是手把手的教學(xué)，學(xué)員親手操作，這也是我們學(xué)習(xí)的優(yōu)勢(shì)所在，那么也是歡迎大家實(shí)地的考察我們的培訓(xùn)學(xué)校，我們提供免費(fèi)的試吃，滿意后再學(xué)習(xí)。