簡陽羊肉湯有著近200年歷史的簡陽羊湯館，以其“色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”的獨特風格，被載入中華名食譜。以湯入譜的，只有簡陽羊湯館。它被國人稱為“中華湯”。簡陽羊湯館，被譽為中華美食之名湯!

實踐操作內(nèi)容：

1.羊肉湯的系統(tǒng)講述;

2.羊肉湯原料的選購;

3.羊肉湯食材的預(yù)加工;

4.羊肉湯制作的基本標準;

5.羊肉湯制作的制作步驟;

6.羊肉湯經(jīng)營定價原則;

7.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

理論學習：

1、培訓老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細解批羊肉湯技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學員輕松創(chuàng)造財富。

后來，經(jīng)過改進，羊肉湯的制作工藝越來越完善。到了清嘉慶十二年(1807年)，在眾多做湯者中，有人經(jīng)過仔細研究，在制作工藝上不斷創(chuàng)新，制作精細，味道鮮美，一時間風靡全城。一傳十十傳百，單縣羊肉湯甚至被冠上了“天下較好湯”的名頭。

羊肉具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健身、助元益精的功效。食用羊肉可增加消化酶的分泌，保護胃壁，有助消化，尤適用于體虛胃寒者。很多人都知道寒冬常食羊肉可益氣補虛，防寒暖身，增強血液循 環(huán)，增加抗病能力。