想學(xué)做炒面嗎?

　　炒三絕是什么?很多人可能都不知道。炒三絕指的就是炒面、炒米、炒餅這下可能大多數(shù)人都明了 ，這不就是我們經(jīng)常在街邊小吃吃的東西么! 炒面技術(shù) 味道還很好咧!那么你們知道就這三樣美食里面有多大里利潤(rùn)么許多人平時(shí)在家不想做飯都會(huì)選擇去外面吃，而炒三絕就是大家最常見(jiàn)的選擇，因?yàn)檫@三樣炒起來(lái)簡(jiǎn)單，出餐速度又快，一晚上可以賣(mài)出幾百份都不是問(wèn)題。

　　炒面怎么做?炒面做法配方

　　炒面技術(shù)培訓(xùn) 陜西炒面分兩種，一種就是炒細(xì)面，另一種是炒拉條子，炒細(xì)面用的是類(lèi)似鮮面(機(jī)器壓的細(xì)面)先蒸后炒，會(huì)在菜里加上蒜苔和豆腐干，豆芽等蔬菜。在陜西，你無(wú)論走到那一家面館，炒面技術(shù)哪里學(xué)的好尤其是夜市，來(lái)上一份炒面 ，這是那個(gè)地道的味道!!餐飲業(yè)的發(fā)展前景一直都被看好，業(yè)內(nèi)人士都了解，餐飲一直是中國(guó)增長(zhǎng)速度快的行業(yè)之一，炒面技術(shù)哪里學(xué)的好餐飲業(yè)的利潤(rùn)更是突破千億余元。餐飲業(yè)肥碩的市場(chǎng)，巨大的商機(jī)，誰(shuí)能抵擋?快快行動(dòng)吧。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止。

　　炒面培訓(xùn)種類(lèi)：

　　蛋炒飯(面)、揚(yáng)州炒飯(面)、咖喱炒飯(面)、肉絲炒飯(面)、三鮮炒飯(面)、雞丁炒飯(面)、牛肉炒飯(面)、牛肉炒粉干、蝦仁炒飯、三鮮炒河粉、三鮮炒粉絲、三鮮炒米粉等等

　　炒面的培訓(xùn)課程：

　　1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

　　2、粉條，面條，米飯的處理方法;

　　3、調(diào)理的配制，配料的做法;

　　4、翻鍋爆炒技術(shù)等;

　　5、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);

　　6、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。

　　炒面介紹：

　　相傳，炒面來(lái)自江蘇淮安的的一個(gè)古老傳說(shuō)，據(jù)說(shuō)古時(shí)候，淮安東門(mén)外就是大海，是黃河入海處，叫“廢黃河”。那時(shí)黃河常常決口成災(zāi)，人們以為是海龍王作怪，就修龍王廟，敬龍王神。結(jié)果，廟修了又沖了，沖了再修，花了許多錢(qián)物，還是沒(méi)能感動(dòng)海龍王。后來(lái)，人們學(xué)會(huì)了對(duì)付洪水的辦法——修筑堤壩。

　　修壩的人們帶去的饃饃餅子，放不了幾天就餿了。有個(gè)叫善姑的想出個(gè)辦法，把面粉炒干，讓筑堤的人們帶去用開(kāi)水沖著吃，果然放較長(zhǎng)時(shí)間也不變質(zhì)。從此，人們都學(xué)著善姑的作法。農(nóng)歷六月是雨水季節(jié)，也是防汛高潮的時(shí)期，人們把六月六定為節(jié)日，一方面提醒人們要團(tuán)結(jié)奮斗，奪取防洪的勝利，一方面為了對(duì)善姑表示感謝和懷念。所以，過(guò)這個(gè)節(jié)日時(shí)，雖有豐盛的飯菜，也必定要吃點(diǎn)炒面。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、減緩色斑

　　2、延緩衰老 抗癌 可降脂降壓 防止血栓的發(fā)生 健胃消食

　　3、解熱、鎮(zhèn)痛 預(yù)防癌種 增加食欲、幫且消化 降脂減肥 抵抗疾病 促進(jìn)血液循環(huán)