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重慶煎餃培訓(xùn)就選擇樂一廚,煎餃?zhǔn)侵袊狈降貐^(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一,主要食材是面粉和肉餡,制作成水餃之后用油煎制而成。表面酥黃,口感香。餃子相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的,距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。
【培訓(xùn)內(nèi)容】:
1、各種餡子的制作、配方及實(shí)操
2、煎餃制作使用工具、原料、餡料等原材料、輔助材料選購技巧。
3、發(fā)面配方與技術(shù)操作;
4、生煎包、水煎包操作;
5、餃子、鍋貼餃子、蒸餃、韭菜盒子實(shí)操;
6、煎餃所用餡料的調(diào)制。
7、煎餃所需要的調(diào)味配料的調(diào)配與調(diào)制。
8、復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作;
9、煎餃煎制方法和技巧培訓(xùn)。
10、所有原料及配料的保管及存放方法。
【煎餃和鍋貼的區(qū)別】:
有很多人分不清鍋貼和煎餃的區(qū)別,認(rèn)為它們是一樣的,有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃,但其實(shí)兩者的制作方法是有本質(zhì)區(qū)別的。
煎餃與鍋貼較大的區(qū)別是煎餃需要先煎后煮,或者先煮后煎,總之都少不了煮這道工序。并且煎餃?zhǔn)巧w上鍋蓋一次成功的,而鍋貼只能用煎,千萬不能加水煮,期間需要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)雍徒议_鍋蓋淋水,這是煎餃與鍋貼較大的區(qū)別。
以上就是“重慶煎餃培訓(xùn)就選擇樂一廚”的全部?jī)?nèi)容了,學(xué)煎餃技術(shù)就去重慶樂一廚餐飲培訓(xùn)中心,如果有意向?qū)W習(xí),可以直接聯(lián)系我們。
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