最近網(wǎng)上有開始曬各色菜單的，說起來好像只是顧客娛樂信息，但卻無形中給店鋪?zhàn)隽送茝V。若說一家門店的裝修是給顧客的初印象，那么菜單就是吸引顧客成為回頭客的第二張 “臉”了。不少創(chuàng)意店鋪除了裝修，也會(huì)在菜單上下上大功夫，先抓顧客興趣，再引導(dǎo)消費(fèi)。下面小編就來說說，菜單的創(chuàng)新需要注意的幾個(gè)問題吧。

一、招牌菜的地位不可動(dòng)搖。

餐廳應(yīng)該將自己最有特色、最拿手的幾道菜品放在菜譜的首頁，并用彩照和簡練的文字予以著力的推薦。

二、控制菜品數(shù)量

菜單上的菜品一般在80-100道（包括小吃、涼菜）就可以了，太多了反而不利于客人點(diǎn)菜，不利于廚師的加工制作。如果是快餐廳，菜單上的菜品還會(huì)大大減少。因?yàn)榭觳褪窃谫u時(shí)間，品種復(fù)雜了肯定是快不起來的。

三、菜名特色

像“早生貴子”、“老少平安”、“年年有余”、“推紗望月”等菜名雖然藝術(shù)，但是很難讓顧客明白其菜品的用料、制作方法和味道?？梢钥紤]結(jié)合當(dāng)即網(wǎng)絡(luò)新詞匯做菜名設(shè)計(jì)。

四、貼心的標(biāo)注

許多餐廳的菜譜都不太注意通過辣度標(biāo)注、冷熱標(biāo)注、分量標(biāo)注等，來滿足不同數(shù)量食客的點(diǎn)菜需要，因此妨礙了經(jīng)營。

五、推薦套餐

對(duì)于團(tuán)隊(duì)餐飲消費(fèi)，現(xiàn)在都喜歡“團(tuán)購”折扣，如果我們?cè)儆昧悴筒藛巫尶腿它c(diǎn)菜，不僅在菜品的搭配上麻煩，也會(huì)讓客人覺得不夠?qū)嵒?。因而善于?jīng)營的業(yè)者設(shè)計(jì)一些套餐菜單，既方便了客人，又方便了服務(wù)人員。常見的套餐菜單有以下幾種：商務(wù)套餐、會(huì)議套餐、生日套餐、情侶套餐、兒童套餐、雙人餐、多人套餐等。

不同的套餐要明確偏重，比如商務(wù)餐要讓客人覺得有面子，情侶餐多文字內(nèi)涵、多人餐講究口味多樣和分量等等。

隨著消費(fèi)者消費(fèi)水平的提高，精神消費(fèi)已經(jīng)一躍成為主要消費(fèi)需求，并且影響衣食住行各個(gè)方面。對(duì)于餐飲行業(yè)來說，消費(fèi)者口越來越挑剔、注重品質(zhì)安全、消費(fèi)服務(wù)等等已經(jīng)和菜品口味的重要性逐漸齊平。作為經(jīng)營者，想要跟隨消費(fèi)者理念，也需要對(duì)自己的店鋪不斷地創(chuàng)新。