發(fā)糕技術培訓哪里靠譜？發(fā)糕是我國古老的糕食之一，在我國南方有悠久的加工歷史和深厚的文化蘊涵。米發(fā)糕一般是以秈米或粳米為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、發(fā)酵、調味、蒸制而成。發(fā)糕膨松柔軟，香甜可口，是現(xiàn)代人喜歡的一種健康食品。

　　我國傳統(tǒng)米發(fā)糕分為湖北米發(fā)糕、廣式米發(fā)糕兩種類型。廣式米發(fā)糕多以晚粳米為原料，浸泡—磨漿—吊漿—沖燙—發(fā)酵劑發(fā)酵—蒸制，發(fā)糕色澤潔白晶瑩、光亮、質地爽滑柔韌，更為奇特的是發(fā)糕截面的孔洞如有序排列的牙齒，均勻整齊、上下對稱，似蜂窩狀。湖北米發(fā)糕多以秈米或粳米為原料，浸泡—磨漿—老漿發(fā)酵—蒸制而成，步步深藏玄機，環(huán)環(huán)妙不可言，發(fā)糕冰清玉潤，質地蓬松，似海綿狀，黏彈性好，酒香四溢，甘甜可口，久吃不厭，回味悠長~~~~~~湖北發(fā)糕是九頭鳥的智慧體現(xiàn)，是石磨文化的巔峰之作!

　　發(fā)糕在天然發(fā)酵過程中，有效分解了大米中的植酸成分，有利于人體對鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收。那米酒的醇香，稻米的清香，松軟可口的舌尖享受，令顧客流連忘返!米發(fā)糕不僅具有松軟的口感、獨特的風味，而且具有開胃消食、滋身健體、延年益壽等保健功能，尤其適合老年人和兒童。

實踐操作內容

1.發(fā)糕的系統(tǒng)講述;

2.發(fā)糕原料的選購;

3.發(fā)糕食材的預加工;

4.發(fā)糕制作的基本標準;

5.發(fā)糕制作的制作步驟;

6.發(fā)糕經(jīng)營定價原則;

7.培訓調味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

以上就是關于發(fā)糕培訓的內容，想要學習正宗的各種餐飲技術，可以來合肥蜀湘情緣小吃培訓學校，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對一教學，包教包會，學會為止。歡迎各位想要學習餐飲烹飪技術的朋友前來，我們提供學前免費品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學習。