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課程介紹
翻糖音譯自fondant,常用于蛋糕和西點(diǎn)的表面裝飾。是一種工藝性很強(qiáng)的蛋糕。它不同于我們平時(shí)所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖為主要材料來(lái)代替常見(jiàn)的鮮奶油,覆蓋在蛋糕體上,再以各種糖塑的花朵,動(dòng)物等作裝飾,做出來(lái)的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。因?yàn)樗弱r奶油裝飾的蛋糕保存時(shí)間長(zhǎng),而且漂亮,立體,容易成形,在造型上發(fā)揮空間比較大,所以是國(guó)外*流行的一種蛋糕,也是婚禮和紀(jì)念日時(shí)*常使用的蛋糕。
由于翻糖蛋糕用料以及制作工藝的與眾不同,其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無(wú)法比擬的??梢哉f(shuō),所有你能想象到和不能想象到的立體造型,都能**翻糖工藝在蛋糕上一一實(shí)現(xiàn)。
除公共基礎(chǔ)課外,我們會(huì)帶您學(xué)習(xí)關(guān)于翻糖蛋糕的相關(guān)知識(shí)、翻糖蛋糕制作的具體方法及手把手教您實(shí)踐操作等,具體有如下課程:
課程章節(jié) | 課程內(nèi)容 |
首章 基礎(chǔ)知識(shí) | 各種工具的認(rèn)識(shí);翻糖膏和干佩斯的認(rèn)識(shí);翻糖蛋糕準(zhǔn)備工作;翻糖膏的處理和儲(chǔ)存;干佩斯褶皺紋,翻糖潤(rùn)色,基本的模具使用方法等 |
第二章 花卉制作 | 常見(jiàn)花卉的制作,如:報(bào)春花、櫻草花、馬蹄蓮、玫瑰花、彩虹菊、香水百合、圣誕花、向日葵、金魚(yú)花、康乃馨等等 |
第三章 卡通動(dòng)物的制作 | 常見(jiàn)可愛(ài)小動(dòng)物的制作,快樂(lè)維尼小熊,求愛(ài)的小羊、熊貓、憤怒的小鳥(niǎo)、灰太狼、相愛(ài)的小牛、卡通的小狗、小狐貍、懶羊羊等 |
第四章 翻糖紙杯蛋糕制作 | 各式各樣可愛(ài)紙杯蛋糕的制作學(xué)習(xí) |
第五章 翻糖餅干的制作 | 常見(jiàn)翻糖餅干的學(xué)習(xí)與制作 |
第六章 翻糖蕾絲的制作 | 常見(jiàn)各種翻糖蕾絲邊制作配方及制作方法 |
第六章 蛋糕的設(shè)計(jì)與制作 | 各類翻糖蛋糕的制作,如:夢(mèng)幻多層翻糖蛋糕、婚慶蛋糕設(shè)計(jì)、單層多層婚慶蛋糕設(shè)計(jì)、美式翻糖蛋糕等 |
培訓(xùn)費(fèi):7500元,含進(jìn)修精品課程學(xué)費(fèi),所學(xué)材料費(fèi),另贈(zèng)送工具一套
培訓(xùn)時(shí)間:25天學(xué)期 一對(duì)一指導(dǎo),學(xué)不會(huì)者可免費(fèi)再學(xué),學(xué)會(huì)為止
上課時(shí)間:上午09:00-11:30 下午13:30-17:00 (節(jié)假日除外)
★★★100%包教包會(huì),免費(fèi)重學(xué)
★★★重慶唯一CIP授權(quán)的重慶總代理( 調(diào)酒咖啡西點(diǎn)烘培考點(diǎn) )
★★★畢業(yè)后可獲得國(guó)家勞動(dòng)局頒發(fā)的資格**,成績(jī)優(yōu)越者可推薦工作
重慶酷德教育培訓(xùn)是由一所由經(jīng)政府部門批準(zhǔn)進(jìn)入的,以從事 甜品 調(diào)酒 咖啡 西點(diǎn) 蛋糕、咖啡豆烘焙技術(shù)模特經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。在重慶耗資百萬(wàn)重點(diǎn)打造的學(xué)習(xí)基地上課時(shí)間.內(nèi)容.統(tǒng)一信賴的教學(xué)方式!我校老師曾多次被浙江電視臺(tái)、重慶電視臺(tái)、重慶日?qǐng)?bào)、都市快報(bào)、蘇州日?qǐng)?bào)等多家媒體追蹤報(bào)道,多次應(yīng)邀參加電視臺(tái)綜藝欄目的表演錄制并獲得好評(píng)。酷德教育辦學(xué)至今始終堅(jiān)持以“對(duì)每一位學(xué)生負(fù)責(zé),讓每一位學(xué)生成才”為辦學(xué)理念,堅(jiān)持誠(chéng)信辦學(xué),從嚴(yán)治校,精心育人,把提高教育教學(xué)質(zhì)量做為永恒的主題. 為社會(huì)培養(yǎng)了近萬(wàn)名品學(xué)兼優(yōu)、技能超群的優(yōu)秀專業(yè)人才。
一流的教學(xué)環(huán)境,雄厚的師資力量,領(lǐng)先的多項(xiàng)化教學(xué),為學(xué)生提供優(yōu)秀的學(xué)習(xí)環(huán)境(浙江規(guī)模*大環(huán)境*好),掌握*全面的知識(shí)和技能.我中心本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,以實(shí)用為**,培養(yǎng)職業(yè)型、應(yīng)用型人才,**每個(gè)學(xué)員都學(xué)有所成,并100%推薦工作,對(duì)于開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的人員,終身免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo),包括不定期來(lái)學(xué)校再次深造培訓(xùn),讓每個(gè)學(xué)員真正掌握烘焙的技術(shù)技能。我們對(duì)學(xué)員的承諾: 100%包教包會(huì)、100%推薦工作、100%終身技術(shù)指導(dǎo)!
學(xué)校環(huán)境
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