如今，隨著時(shí)代的變化，喜歡烘焙美食的人也越來(lái)越多，很多人都想學(xué)做烘焙美食，要知道，烘培入門(mén)說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)不簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單。當(dāng)時(shí)小編學(xué)的時(shí)候真是手腳忙亂，只知道用烤箱可以烤出蛋糕、面包，卻不知道實(shí)際怎么操作，就連烘培的工具和面粉也是花了幾天時(shí)間、看了無(wú)數(shù)烘培文章才搞清楚的。

　　濟(jì)南西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校哪家好?濟(jì)南頂正鑒于很多很多學(xué)生是零基礎(chǔ)入門(mén)，小編思來(lái)想去還是決定將自己學(xué)到的烘培小技巧拿出來(lái)，幫助更多學(xué)生們快速入門(mén)!

　　1、粉類(lèi)必須混合過(guò)篩：可以讓結(jié)塊的粉類(lèi)變得松散，同時(shí)也從今泡打粉、可可粉等粉類(lèi)與面粉混合的更均勻。

　　2、黃油要提前軟化：黃油過(guò)硬不宜打發(fā)，雞蛋也是需要達(dá)到室溫，不然低溫的雞蛋混合黃油后容易結(jié)塊，影響乳化效果。

　　3、黃油加糖后先手動(dòng)拌勻，如果直接用打蛋器的話，就有可能將糖打的四處飛濺。

　　4、加入雞蛋液要少次多量，可以讓雞蛋與黃油混合的更加均勻。

　　5、黃油必須攪打至與蛋液完全融合在一起，呈乳膏狀態(tài)，體積有明顯的膨脹，夜色發(fā)白為優(yōu)?？梢宰尩案馀畎l(fā)、松軟。

　　6、打發(fā)黃油的時(shí)候不要一次加入太多的粉類(lèi)或者蛋液，不然容易結(jié)塊，不宜混合均勻。跟沖芝麻糊一個(gè)道理。

　　7、面糊不要攪拌過(guò)度，不然會(huì)起筋度，降低蛋糕的膨脹性。

　　8、在制作杯子蛋糕的時(shí)候，不要裝備過(guò)滿，通常七八分即可，過(guò)多的話，蛋糕會(huì)在烘烤膨脹的過(guò)程中流出杯外。

　　9、如何判斷蛋糕是否烤熟，成熟的蛋糕會(huì)散發(fā)出濃郁的香氣，并且表皮呈金黃色，開(kāi)始變硬，用竹簽插入蛋糕再拔出來(lái)的時(shí)候，不會(huì)沾有面糊。

　　10、泡打粉計(jì)量的掌控，泡打粉用量多，蓬發(fā)度越高，購(gòu)買(mǎi)時(shí)選用雙效泡打粉。

　　歡迎來(lái)濟(jì)南頂正餐飲學(xué)校學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)。公司支持先品嘗后簽約學(xué)習(xí)，每個(gè)項(xiàng)目都有專(zhuān)業(yè)的師傅進(jìn)行一對(duì)一指導(dǎo)教學(xué)。您嘗完之后可以拿我們店做的食品和您在外面吃到的食品進(jìn)行一下對(duì)比，不敢說(shuō)肯定超越，至少不會(huì)比外面差。學(xué)習(xí)過(guò)程中從認(rèn)識(shí)材料開(kāi)始，怎么使用都一一講解，避免讓學(xué)員進(jìn)入盲區(qū)，不然傳出去也是砸我們自己的招牌。濟(jì)南頂正餐飲一次性收費(fèi)，傳授配方，真材實(shí)料，毫無(wú)保留，老師手把手教， 學(xué)員全程親自動(dòng)手操作，確保讓您真正學(xué)到真技術(shù)。

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