如今，隨著時代的變化，喜歡烘焙美食的人也越來越多，很多人都想學(xué)做烘焙美食，要知道，烘培入門說簡單也簡單，說不簡單也不簡單。當時小編學(xué)的時候真是手腳忙亂，只知道用烤箱可以烤出蛋糕、面包，卻不知道實際怎么操作，就連烘培的工具和面粉也是花了幾天時間、看了無數(shù)烘培文章才搞清楚的。

　　濟南西點培訓(xùn)學(xué)校哪家好?濟南頂正鑒于很多很多學(xué)生是零基礎(chǔ)入門，小編思來想去還是決定將自己學(xué)到的烘培小技巧拿出來，幫助更多學(xué)生們快速入門!

　　1、粉類必須混合過篩：可以讓結(jié)塊的粉類變得松散，同時也從今泡打粉、可可粉等粉類與面粉混合的更均勻。

　　2、黃油要提前軟化：黃油過硬不宜打發(fā)，雞蛋也是需要達到室溫，不然低溫的雞蛋混合黃油后容易結(jié)塊，影響乳化效果。

　　3、黃油加糖后先手動拌勻，如果直接用打蛋器的話，就有可能將糖打的四處飛濺。

　　4、加入雞蛋液要少次多量，可以讓雞蛋與黃油混合的更加均勻。

　　5、黃油必須攪打至與蛋液完全融合在一起，呈乳膏狀態(tài)，體積有明顯的膨脹，夜色發(fā)白為優(yōu)。可以讓蛋糕蓬發(fā)、松軟。

　　6、打發(fā)黃油的時候不要一次加入太多的粉類或者蛋液，不然容易結(jié)塊，不宜混合均勻。跟沖芝麻糊一個道理。

　　7、面糊不要攪拌過度，不然會起筋度，降低蛋糕的膨脹性。

　　8、在制作杯子蛋糕的時候，不要裝備過滿，通常七八分即可，過多的話，蛋糕會在烘烤膨脹的過程中流出杯外。

　　9、如何判斷蛋糕是否烤熟，成熟的蛋糕會散發(fā)出濃郁的香氣，并且表皮呈金黃色，開始變硬，用竹簽插入蛋糕再拔出來的時候，不會沾有面糊。

　　10、泡打粉計量的掌控，泡打粉用量多，蓬發(fā)度越高，購買時選用雙效泡打粉。

　　歡迎來濟南頂正餐飲學(xué)校學(xué)習烘焙技術(shù)。公司支持先品嘗后簽約學(xué)習，每個項目都有專業(yè)的師傅進行一對一指導(dǎo)教學(xué)。您嘗完之后可以拿我們店做的食品和您在外面吃到的食品進行一下對比，不敢說肯定超越，至少不會比外面差。學(xué)習過程中從認識材料開始，怎么使用都一一講解，避免讓學(xué)員進入盲區(qū)，不然傳出去也是砸我們自己的招牌。濟南頂正餐飲一次性收費，傳授配方，真材實料，毫無保留，老師手把手教， 學(xué)員全程親自動手操作，確保讓您真正學(xué)到真技術(shù)。

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