紅燜羊肉的制作講究：選用鮮嫩山羊肉，配以精心研制的多味佐料，即有效地去除了羊肉膻味，增加了香味，同時又無中藥味。紅燜羊肉的特點是：上口筋、筋而酥，酥而爛、肉香不膩，湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。由于羊肉溫補平補的特點，加之進餐中又配以菊花茶，即便長期食用也不會“上火”，故而紅燜羊肉可稱得上是四季進補的一道美食。

　　紅燜羊肉作為美食中的精品，其營養(yǎng)價值及健身功能不言而喻。俗話說：“藥補不如食補”這也是紅燜羊肉讓所有食客長期喜愛的重要原因。

　　紅燜羊肉店是一個不斷創(chuàng)新的品牌，根據(jù)不同的季節(jié)和消費者的飲食習慣，紅燜羊肉店精心推出了羊蝎子火鍋，鴛鴦魚羊鍋，夏季增加小鍋涮肉及烤羊肉串，烤羊排、烤羊腿等多種美味，不管是哪一個年齡層次的消費者都可以在這里找到自己心儀的美食，一年四季都可以輕松獲利。

　　正宗紅燜羊肉培訓課程：

　　1.紅燜羊肉火鍋的歷史介紹以及特色特點、市場賣點介紹。

　　2.紅燜羊肉火鍋所需原料羊肉的選擇、采購、加工、處理、存放方法與技巧。

　　3.紅燜羊肉火鍋所需佐料、香料、配料等采選擇、采購、調(diào)制。

　　4.紅燜羊肉火鍋高湯熬制方法與技巧。

　　5.紅燜羊肉火鍋制作全過程及制作技巧傳授。

　　6.學員實踐紅燜羊肉火鍋的制作及管理流程及制作注意事項。

　　7.復習制作技術，獨立完成產(chǎn)品的制作。

　　8.反復實踐操作，熟練操作流程。

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