刀削面起源于世紀(jì)的山西太原，內(nèi)虛外筋，柔軟光滑，易于消化，與抻面、撥魚(yú)、刀撥面并稱(chēng)為山西四大面食，更與北京的炸醬面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面一同被譽(yù)為我國(guó)著名的五大面食，真可謂“面食之王”。
據(jù)《晉食縱橫·名食掌故》記載：“刀削面較早出自山西，是流行于民間的一種水煮面食，為面食中的佼佼者。在山西，無(wú)論是城市還是鄉(xiāng)村，特別是晉中平遙、介休、汾陽(yáng)、孝義等地，家庭主婦、少女以及城市中不少"婦男"都會(huì)制作?！痹谏轿鞲鞯氐牡断髅嬷?，較出名的莫過(guò)于大同刀削面，可謂是“面食王中王”。
教學(xué)內(nèi)容
1、刀削面的系統(tǒng)講述;
2、刀削面原料的選購(gòu);
3、刀削面食材的預(yù)加工;
4、刀削面加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、刀削面加工的工藝步驟;
6、刀削面經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。
利潤(rùn)分析
刀削面店一般開(kāi)在小區(qū)，商場(chǎng)，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方。一般一份18塊錢(qián)左右，每天可賣(mài)120份，日銷(xiāo)售額：18×120=2160元;月銷(xiāo)售額：2160元×30天=64800元;扣除每月的所有成本開(kāi)銷(xiāo)25000元，月純利潤(rùn)：64800元-25000元=39800元;年純利潤(rùn)：39800元×12月=47.76萬(wàn)元;可以完全保證，多半年可全部回本，制作簡(jiǎn)單快捷，用料成本低廉，利潤(rùn)高，回報(bào)快，是賺錢(qián)開(kāi)店好項(xiàng)目!
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實(shí)操學(xué)習(xí)：學(xué)員全程動(dòng)手實(shí)際操作，師傅旁邊指導(dǎo)!
師傅一對(duì)一：學(xué)習(xí)過(guò)程中整個(gè)項(xiàng)目從頭到尾，師傅監(jiān)督、成品點(diǎn)評(píng)!
不控制原料設(shè)備：原料設(shè)備統(tǒng)統(tǒng)不用，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)!
服務(wù)至上：學(xué)員學(xué)會(huì)后回去遇到任何技術(shù)問(wèn)題、都可以隨時(shí)電話(huà)咨詢(xún)，網(wǎng)絡(luò)咨詢(xún)均可
聯(lián)系：芬老師
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