鐘水餃是四川省獨特的小吃之一，有著“柔嫩鮮美、味香麻辣”的特點。鐘水餃有清湯和紅油兩種口味，可以滿足不同人群的口味。鐘水餃的餡料多為肉餡制作，制作也多有講究，配上特制的好湯和調(diào)料。紅湯微辣、鮮香、咸中帶甜;清湯味道鮮美，淡而不薄，入口細膩化渣。鐘水餃深受廣大消費者的喜愛，獲得了”中華名小吃“的稱號，名揚中外。

　　培訓課程：

　　1、原料、佐料和器具的認識和選購;

　　2、學習鐘水餃的理論知識;

　　3、餃子皮的制作;

　　4、餡料的制作;

　　5、鐘水餃味型的調(diào)配方法;

　　6、鐘水餃清湯、紅湯的調(diào)配方法;

　　7、紅油的煉制方法;

　　8、店鋪裝修、選址、菜單制作的學習。

　　學習方式：

　　按照標準的鐘水餃的標準比例配比，實操為主，理論為輔;先學后做，先易后難。手把手教學、全程親手操作，守護式指導。

　　學習時間：

　　泉州煌旗餐飲培訓學校常年招生，隨到隨學，可根據(jù)學員情況靈活安排;根據(jù)個人學習掌握情況，一般3-5天，不限制學習時間，包教會，學會為止。

　　鐘水餃制作簡單，營養(yǎng)美味，深受消費者喜愛，擁有著大批的忠實消費者。因此，鐘水餃受到了許多創(chuàng)業(yè)者的目光。泉州煌旗餐飲培訓學校，專業(yè)師傅專業(yè)技能正宗口味，讓每一位學員都高興來，滿意而歸，學員生意蒸蒸日上。師傅手把手教學指導，學員親自動手練習，可先考察品嘗，味道滿意再報名學習，學習期間吃住均有學校提供。