火鍋串串是火鍋的新形式，起源于四川成都，最大化的體現(xiàn)了草根美食，是四川地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。火鍋串串就是將食材穿上竹簽將其放進滾燙的火鍋中涮著吃，食材多種多樣，也憑借獨特的魅力和鮮明的特色，讓其火遍全國，也讓更多的人了解并且喜歡上這種美食，最初的火鍋串串，不管是鍋底還是菜式都是非常簡單的，發(fā)展到現(xiàn)在很多菜式都是可以涮的，而且鍋底也變得多元化，讓顧客有更多的選擇。

　　【培訓內(nèi)容】

　　1.學習串串香底料及紅油配方。

　　2.熬制串串高湯及湯鹵制作。

　　4.炒制串串底料。

　　5.提煉串串紅油。

　　6.根據(jù)不同的地區(qū)調(diào)整串串湯底味型。

　　7.各種菜品的制作及保管，兌鍋前的底料和紅油的再加工，兌鍋，各種特色鍋底及養(yǎng)生鍋底的制作。

　　【教學模式】

　　按照火鍋串串標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復(fù)練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　火鍋串串菜品豐富、以物美價廉的消費理念受到了大眾的喜歡，后來為了迎合市場潛在需求，進行菜系的融合和口味的改變，將傳統(tǒng)制作與之相結(jié)合，制作出新式的美食，是更加美味有營養(yǎng)的美食，想學習美味的火鍋串串技術(shù)，就到我們泉州煌旗餐飲培訓學校來吧，這里的技術(shù)都是無保留傳授的，保證來此的每位學員都是能夠?qū)W會此技術(shù)的，零基礎(chǔ)也都是包教包會，而且學員可以進行多次練習，還有創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等，讓學員可以安心學習技術(shù)。