瓦罐煨湯，是江西的一大特色美食補湯，是把食物和純凈水放入瓦罐中，以硬質木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱熬制而成，這樣做出的湯健康而生，又保留了食物的天然營養(yǎng)成分，具有營養(yǎng)美味，滋補養(yǎng)顏的功效。瓦罐煨湯是一種極具民間風味的地方小吃。

　　【瓦罐煨湯課程內容】

　　1.瓦罐煨湯系統(tǒng)的理論概述;

　　2.瓦罐煨湯的分類及作用;

　　3.原料的選材和加工;

　　4.各種主料和配料的處理和配比;

　　5.瓦罐煨湯的制作流程;

　　6.設備采購途徑和注意事項;

　　7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

　　【瓦罐煨湯學習方式】

　　理論學習：(1)講解開店流程、店面選址、人員配備和物資采購等;

　　(2)項目技術詳細概述，原料的選擇、認識、作用、采購以及口味的變換、配比等。

　　實踐學習：(1)專業(yè)師傅手把手示范教學，講解技術;

　　(2)學員操作練習，師傅在旁檢查指導，反復練習，直到熟透操作流程，做出合格成品。

　　泉州煌旗餐飲培訓學校師傅手把手教學，學員親自動手操作，核心技術毫無保留，不限制學習時間，包教會;所有培訓項目全部是真材實料，現(xiàn)場實地培訓;一次性收費，中途不另收其他任何費用;兩個人來學習，只收一人費用，吃住免費。