鹵肉卷是一種很有特色的美食，它是用烙制好的薄餅包裹上精心鹵制好的各類肉菜、素菜，再加上調(diào)味料和辣椒油，味道十足。鹵肉卷餅在市場上有著很大的發(fā)展前景，其制作簡單，出餐快，方便攜帶且價格實(shí)惠，無論是作為早餐還是午餐、晚餐或者是夜宵，都是個很不錯的選擇，也是人們常吃的一種小吃品種。

　　鹵肉卷培訓(xùn)種類：

　　臘味鹵肉卷，飄香鹵味卷，火腿鹵味卷，香酥雞柳卷，蛋絲鹵味卷，香甜果蔬卷，藕片千張卷

　　鹵肉卷培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.原料、配料、設(shè)備的購買和選擇。

　　2.起鹵水所用的香料配方、識別和選用。

　　3.鹵肉卷鹵水高湯的熬制。

　　4.鹵肉卷鹵水的制作以及保管技巧。

　　5.鹵肉卷各種鹵制品的前期處理和保管方法。

　　6.鹵肉卷面餅的制作以及烙餅技巧。

　　7.秘制醬料和辣椒油的制作。

　　8.鹵肉卷的制作全流程。

　　鹵肉卷培訓(xùn)時間：

　　學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)、每個星期六或指責(zé)星期日學(xué)習(xí))，鹵肉卷的學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右，具體視個人學(xué)習(xí)能力來定，師傅手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出滿意口味為止。

　　鹵肉卷餅在市場上發(fā)展廣闊，價格實(shí)惠，口味好，是個很不錯的小成本投資選擇。你在泉州煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)完本套課程后，可以到美食小吃街，商業(yè)步行街以及學(xué)校門口等地開一家特色鹵肉卷店或者是開一個流動小吃車，生意肯定十分不錯。