萬(wàn)州烤魚(yú)是屬于重慶漢族傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜。據(jù)說(shuō)萬(wàn)州烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的，一名捕到魚(yú)的非洲土著，烤了很久魚(yú)還未熟，便把那條魚(yú)加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚(yú)相傳已有千余年歷史。萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。成菜帶酒精爐上桌，可以起到很好的保溫作用，食客吃完主料后還可以根據(jù)個(gè)人口味繼續(xù)涮食蔬菜。萬(wàn)州烤魚(yú)將腌、烤、燉三種烹飪方法有機(jī)結(jié)合，香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥、外皮香脆、肉質(zhì)鮮嫩，具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味!在回放千百年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚(yú)新時(shí)尚。  

　　萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)》內(nèi)容：

　　重慶麻辣味烤活魚(yú) ★成都香辣味烤活魚(yú) ★萬(wàn)州泡椒味烤活魚(yú) ★山城酸菜味烤活魚(yú) ★巫山魚(yú)香味烤活魚(yú) ★番茄味烤活魚(yú)等十幾種口味  

　　萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)》課程：

　　魚(yú)的選擇與開(kāi)背式殺魚(yú)技巧。

　　魚(yú)的花刀初步處理方法。

　　魚(yú)的上料與碼味。

　　烤魚(yú)輔料的制作、裝飾。

　　調(diào)湯底，慢烤與燉魚(yú)技術(shù)。

　　烤魚(yú)設(shè)備與經(jīng)營(yíng)策略。  

　　萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)》承諾：

　　包教包會(huì)，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。  

　　萬(wàn)州烤魚(yú)》結(jié)業(yè)安排：  

　　老學(xué)員免學(xué)費(fèi)復(fù)習(xí)所學(xué)項(xiàng)目，免費(fèi)產(chǎn)品技術(shù)升級(jí)。

　　學(xué)員學(xué)完實(shí)習(xí)：免費(fèi)安排高薪實(shí)習(xí)，享受五險(xiǎn)一金福利。

　　學(xué)員學(xué)完開(kāi)店：免費(fèi)指導(dǎo)選址、物料采購(gòu)，設(shè)計(jì)裝修方案。

　　免費(fèi)培訓(xùn)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)方法，設(shè)定售價(jià)，可申請(qǐng)老師上門帶店。