隨著飲食文化的不斷提升，美食的種類繁多，烹飪技藝多樣化。“手撕鴨”以其口味，回味無窮的味道風(fēng)靡著各省市的大街小巷。手撕鴨，顧名思義，就是把鴨肉用手撕成絲狀來醮上配置好的調(diào)料食用,色澤金黃，皮帶芝麻，骨脆肉嫩，是四川地區(qū)比較出名的一種小吃。手撕鴨是非油炸的健康綠色食品，深受人們的親睞。

　　培訓(xùn)流程

　　1 、食材選擇，辨別;

　　2 、前期初加工、處理方法;

　　3 、水、食材配比及熬制時間、方法;

　　4 、成本核算，售價指導(dǎo);

　　5 、學(xué)員實操，老師點評，熟練掌握，合格結(jié)業(yè);

　　6 、手把手教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。

　　培訓(xùn)優(yōu)勢

　　1、我們有標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)的配方;

　　2、技術(shù)、開店、管理一站式教學(xué);

　　3、學(xué)習(xí)技術(shù)的同時，融入進(jìn)貨、存放、速度、品質(zhì)、成本核算等經(jīng)營管理知識，讓毫無經(jīng)驗的學(xué)員放心學(xué)習(xí)并成功創(chuàng)業(yè);

　　4、全國名廚師傅手把手實踐操作教學(xué);

　　5、專業(yè)教師，專業(yè)技能;隨到隨學(xué);開店創(chuàng)業(yè)，上門指導(dǎo);品牌專業(yè)，品質(zhì)教學(xué);推薦就業(yè)，供不應(yīng)求。

　　培訓(xùn)時間

　　老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手實踐操作為主。不限制學(xué)習(xí)時間，一般3到5天左右，視個人學(xué)習(xí)掌握能力而定，包教包會，學(xué)會為止。

　　上海小胡子餐飲培訓(xùn)中心是一家集餐飲研發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營投資為一體的綜合性餐飲管理公司。上海小胡子餐飲培訓(xùn)中心始終堅持：“傳承中國味道，幫助千萬人創(chuàng)業(yè)”為企業(yè)使命，“讓天下沒有難做的餐飲”為企業(yè)愿景，竭誠所能為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更多更好的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)項目扶持!到目前、已累計為社會培養(yǎng)餐飲創(chuàng)業(yè)人士多達(dá)數(shù)萬人，得到了廣大學(xué)員高度的認(rèn)可與肯定。