白切雞，隸屬于南方粵菜系列美食，是眾多雞肉做法中較為簡單的菜品，雖其制作簡便，但味道好，形狀美觀，讓人一眼相看，便有想吃的沖動，雞肉皮黃肉白，肥嫩鮮美，吃起來十分可口。

　　白切雞培訓競爭優(yōu)勢

　　1主打產(chǎn)品白切雞的競爭優(yōu)勢企業(yè)產(chǎn)品營養(yǎng)健康非常好吃。

　　2.同一類白切雞產(chǎn)品銷售量非常好，品牌形象也很高。

　　3.白切雞新型產(chǎn)品研發(fā)投入相對比較高，知名品牌產(chǎn)品質(zhì)量有安全保障。

　　4.白切雞均應用新鮮料提純，讓美味可口與身心健康極致相融。

　　5.全國連鎖品牌機構，隨到隨學，有實力有保障!

　　白切雞培訓課程安排

　　1.講述白切雞的主原料認識及基礎知識。

　　2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.白切雞輔料的配制、火候、撒料食用方法。

　　4.未售完半成品的保存方法。

　　5.白切雞設備器具采購途徑和要求。

　　6.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

　　白切雞，以鮮活雞為食材，以燙煮方式制作，屬于浸雞類做法，雞肉剛熟不爛，食用時以姜蔥醬油等佐料為蘸汁，吃起來皮爽肉滑、清淡鮮美、蔥油香味十足，別有風味，大筵小席皆宜食用，是上海煌旗餐飲培訓學校向廣大消費者推薦學習的好菜品，深受食家青睞。