煌旗小吃培訓學校教做的大盤雞從中國的西北部傳于內地，大盤雞搭配主料以新鮮的雞快和土豆快，鋪料以蔥姜蒜以及雞幾十中大料制作而成，口味以麻辣鮮香為代表廣受消費者的喜歡，近幾年出現(xiàn)了更新口味的大盤雞具有代表性的有西部大盤雞和老狼大盤雞，口感比新疆大盤雞口味更接近年輕人的喜愛。大盤雞搭配主料以新鮮的雞快和土豆鋪料以蔥姜蒜以及雞幾十中大料制作而成。

課程起源

較為傳奇的說法為： 二十世紀八十年代，新疆維吾爾自治區(qū)沙灣縣農民李某在路邊開了一家“滿朋閣”飯店，擅長烹制辣子雞塊。一次，一個建筑公司的職工來吃辣子雞塊，雖然覺得味道好，但總感覺量太少，看到李某拿了只整雞從后堂出來，就要他把整只雞都給他們炒上?？墒?，炒好后的雞塊卻沒有那么大的盤子裝，李某就用盛拌面的盤子盛上了，吃完后這群客人大呼過癮，而鄰座的客人們也紛紛要求來一份大盤裝盛的雞。

培訓時間：

不限制學習時間。包教包會，學會為止。一般2--5天左右，視個人情況而定。

后期扶持：

1、根據投資能力指導選址及經營模式及管理技巧。

2、據店面情況設計裝修方案、分析整體店面的投資預算。

3、根據當地消費水平，合理設定銷售價格及營銷方案。

4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設備，以方便大家開店經營。

5、學員享有后期技術升級服務，常年免費咨詢。

培訓課程

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的 變換、配比等。

3. 店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶 領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3. 學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

培訓過程：

1、在教學過程中，師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標準、參考價格;

2、現(xiàn)場操作教學，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學員親手操作練習。

煌旗小吃培訓中心專業(yè)培訓大盤雞技術，辦學技術過硬正宗大盤雞培訓技術，大盤雞味道獨特，有麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細。新疆大盤雞主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜彩鮮艷，有麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳.人們都對新疆大盤雞的難以忘懷。