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餐飲培訓(xùn)
餐飲創(chuàng)業(yè)需要的內(nèi)、外部基礎(chǔ)條件
來源:美食可尋 時(shí)間:2018-09-10 17:48:58        瀏覽:300
內(nèi)部環(huán)境,指創(chuàng)業(yè)者所應(yīng)具備的能力素質(zhì)和掌握的資金資源等狀況。 創(chuàng)業(yè)的激情。創(chuàng)業(yè)首要需要的是激情。有句話說得好“山高人為峰”,有了理想才有為之奮斗的動(dòng)力,有了激情才能
    內(nèi)部環(huán)境,指創(chuàng)業(yè)者所應(yīng)具備的能力素質(zhì)和掌握的資金資源等狀況。
    創(chuàng)業(yè)的激情。創(chuàng)業(yè)首要需要的是激情。有句話說得好“山高人為峰”,有了理想才有為之奮斗的動(dòng)力,有了激情才能有百折不撓的勇氣。有創(chuàng)業(yè)的激情就是認(rèn)為這件事非做不可,激情是人的意趣和性情的自然表達(dá),是創(chuàng)意的源泉,也是提升和凝聚人氣的途徑,有了激情才能迸發(fā)出無限的創(chuàng)造力。創(chuàng)業(yè)完全靠自我推動(dòng),創(chuàng)業(yè)之路充滿了艱辛和困苦,各種意想不到的苦難都有可能出現(xiàn)。如果沒有創(chuàng)業(yè)的激情,放棄是意料中的。

    素質(zhì)和專長(zhǎng)。創(chuàng)業(yè)者首先要明白自己的特長(zhǎng)在哪里,能做什么,不能做什么。從性格上來講,是適合做領(lǐng)導(dǎo)者?還是技術(shù)人員?是精于管理還是長(zhǎng)于銷售?從技能上說,熟悉哪一行業(yè)的管理和盈利模式?“做熟不做生”,選一個(gè)自己對(duì)此業(yè)務(wù)較為熟悉的行業(yè),在業(yè)務(wù)的開展和經(jīng)營(yíng)中可以事半功倍,有效地識(shí)別和預(yù)防潛在的風(fēng)險(xiǎn)。如果不能這樣選擇,退而求其次,也需要選擇一個(gè)自己熱愛和具備興趣的行業(yè),興趣和熱愛可以給予創(chuàng)業(yè)者豐沛的動(dòng)力去鉆研和理解這個(gè)行業(yè),而且還有可能迸發(fā)出業(yè)內(nèi)人士所不具備的創(chuàng)新。

 

 

    資金狀況。資金狀況包括自有資金有多少以及能夠吸納的資金有多少。資金的多少?zèng)Q定了創(chuàng)業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。資金的投入包括前期投入和運(yùn)營(yíng)期間的流動(dòng)資金。企業(yè)開張后要運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間才能有銷售收入。制造企業(yè)在銷售之前必須先把產(chǎn)品生產(chǎn)出來;服務(wù)企業(yè)在開始提供服務(wù)之前要買材料和用品;零售商和批發(fā)商在賣貨之前必須先買貨。所有企業(yè)在交易達(dá)成之前必須花時(shí)間和費(fèi)用進(jìn)行促流動(dòng),用來支付購(gòu)買并儲(chǔ)存原材料和成品、租金、員工工資、辦公和管理費(fèi)用。因此必須預(yù)測(cè),在獲得銷售收入之前,能夠支撐多久?一般而言,剛開始的時(shí)候不可能達(dá)到盈虧平衡,流動(dòng)資金要計(jì)劃富裕些。本錢小做小生意,本錢大做大生意,空手套白狼不是誰都能做的,而滴水石穿,積少成多,小生意也有可能逐漸做成大買賣。

    資源狀況。除資金以外,還能調(diào)動(dòng)怎樣的資源。俗話說“靠山吃山,靠海吃海”。資源包括人脈資源和行業(yè)資源。掌握了行業(yè)和跨行業(yè)的各種關(guān)系網(wǎng),比如供貨商、經(jīng)銷商、客戶、行業(yè)管理部門非常重要,對(duì)資源的合理配置能夠帶來意想不到的收益,很多創(chuàng)業(yè)者也是依靠這一優(yōu)勢(shì)成功的。

 

 

    團(tuán)隊(duì)構(gòu)成。盡管相似或思維方式相同的人更容易成為好友,但是創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)更需要互補(bǔ)型的人員,帶頭人、具有創(chuàng)新思維的人、能夠平衡矛盾的人。需要注意的一點(diǎn)是,在性別上也應(yīng)該有所搭配,“男女搭配,干活不累”雖然聽來是一句玩笑話,但從心理學(xué)上來說有一定的道理。男性理性思維強(qiáng),關(guān)注宏觀多,女性感性思維強(qiáng),關(guān)注微觀多,具備形成良好配合的前提條件,如果形成團(tuán)隊(duì),應(yīng)當(dāng)能夠形成一定的優(yōu)勢(shì)。
    外部環(huán)境,指創(chuàng)業(yè)者所要進(jìn)入行業(yè)的情況進(jìn)行全面的分析,包括國(guó)家宏觀環(huán)境的影響、產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)總體規(guī)模、區(qū)域行業(yè)規(guī)模和特點(diǎn)、盈利模式、勞動(dòng)力供給、管理模式等等。對(duì)行業(yè)有充分的了解才有可能降低風(fēng)險(xiǎn)。
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