鋪蓋面是重慶的特色面食，其制作工藝比較獨特，在揉面團(tuán)時通過兩只手掌進(jìn)行夾、扯等動作，從面團(tuán)上拽下巴掌大小的面片，稍微的拉扯均勻后下鍋煮熟即可。鋪蓋面面片韌性十足，口感佳，面皮寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋面。

　　那里可以學(xué)鋪蓋面?

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　　鋪蓋面培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、鋪蓋面原料設(shè)備的選購;

　　2、鋪蓋面香辣紅油的制作和保存;

　　3、鋪蓋面高湯的制作和保存技巧;

　　4、鋪蓋面面臊的制作;

　　5、鋪蓋面面條的制作以及煮面技巧;

　　6、鋪蓋面制作全流程以及味型的調(diào)配;

　　7、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營

　　鋪蓋面培訓(xùn)時間：

　　隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時間，一般是學(xué)習(xí)3-5天，包教包會，學(xué)會為止。

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