一、工藝亮點

　　1：皇氏御廚傳承百年老字號牛肉粉面店，獨特的技術配置，一口鎖定顧客，湯汁紅亮醇厚，回味悠長;澆頭多樣，各具特色。

　　2：皇氏御廚牛肉面工藝上選取優(yōu)質(zhì)基礎原材料，根據(jù)材料特點進行科學配比，結(jié)合現(xiàn)代成熟的食品化工技術鹵制牛肉和調(diào)制鮮湯。牛肉面最終的味道是由綜合味和特色味組成，讓顧客在消費之后依然能享受到其不同味蕾的多層快感，回味悠長!

　　3：皇氏御廚教授牛肉面時，結(jié)合牛肉面的肉、湯、面等主要方面，從理論和實踐的角度，教授學員如何去理解各部分味道的調(diào)整和人們對味道的感受及認知，最終，能讓牛肉面制作者游刃有余的調(diào)味和銷售。

　　4：皇氏御廚牛肉的味道縱然再好，師傅把握顧客口感的能力再強，也會遇到極端情況，或眾口難調(diào)，這時就需要一些開心小菜和紅油等做為自選調(diào)味，以適應更為廣泛的人群。

　　5：皇氏御廚加量不加價，免費贈送虎皮雞蛋、鹵香干、鹵蓮藕、鹵香腸、鹵海帶技術

　　6：皇氏御廚極品牛肉面，由皇氏御廚特級總廚、知名中式烹飪大師親自授課。

　　7：我們皇氏御廚牛肉面技術，是以傳統(tǒng)湖南牛肉面、新農(nóng)牛肉面為基礎，根據(jù)營養(yǎng)和口味的原則，引進了目前較為先進的技術工藝，從味型分：有麻辣香型、清香型、濃香型等等，研制出了一套獨特技術和工藝，產(chǎn)品香料包以30多種上乘中藥草組合而成，味道鮮美，健脾開胃，保健滋補，均衡營養(yǎng)，相對其它形式的牛肉面有絕對優(yōu)勢。

二、培訓內(nèi)容

　　培訓內(nèi)容

　　A:極品牛肉面(粉)●川味肥腸面(粉)●紅燒牛腩面(粉)●秘制牛雜粉●二合一牛肉牛雜粉面●三合一牛雜粉●香辣牛肚粉●三鮮(粉)面●原味牛肉面(粉)●牛骨頭粉面●特色湯粉湯面●青椒榨菜肉絲粉面●西紅柿雞蛋粉面。

　　B.湖南牛肉米粉●湖南牛腩米粉●湖南牛雜米粉●湖南二合一牛雜米粉★湖南三合一牛雜米粉●湖南牛筋米粉●湖南牛腸米粉●湖南牛肚米粉●湖南原湯米粉●牛骨頭米粉●蘿卜牛肉牛雜米粉

　　C.干鍋牛肉●干鍋牛雜★干鍋牛腩★干鍋牛腸★干鍋牛筋●干鍋牛骨頭

　　D.麻辣鹵水●鹵虎皮雞蛋●鹵蓮藕●鹵海帶●鹵香干子●鹵香腸●鹵雞腿●雞翅等等

　　E.小點●四川泡菜●清酒●蛋酒●現(xiàn)磨豆?jié){●豆腐花●桂花米酒●五谷稀飯●綠豆沙等。

　　培訓課程安排

　　A. 皇氏御廚特色牛肉粉面：傳授做面條面粉的識別以及性能

　　B.皇氏御廚特色牛肉粉面：傳授做面的配方以及和面、壓皮、出面、煮面、撣面的技巧和冬夏儲存方法

　　C. 皇氏御廚特色牛肉粉面：傳授鹵水香辛料的識別、作用、選材、配比、加工和面湯鹵水、面湯膏湯的做法以及夏冬保管方法

　　D. 皇氏御廚特色牛肉粉面：傳授牛肉等食材的采購技巧(也可隨采購部工作人員去市場調(diào)研、考察)

　　E. 皇氏御廚特色牛肉粉面：傳授牛肉等食材鹵制時的火候、技巧和注意事項

　　F. 皇氏御廚特色牛肉粉面：傳授各種煨碼(臊子)的做法以及保管方法

　　G. 皇氏御廚特色牛肉粉面：傳授秘制紅油的熬制方法以及保管方式

　　H. 皇氏御廚特色牛肉粉面：傳授各種面條、湖南米粉的出品調(diào)味方法

　　I. 皇氏御廚特色牛肉粉面：傳授虎皮雞蛋、鹵香干、鹵蓮藕、鹵香腸的制作方法

　　J. 皇氏御廚特色牛肉粉面： 傳授、開店前籌備技巧、開張籌備技巧、開業(yè)后運營技巧、品牌打造技巧。

　　K. 皇氏御廚特色牛肉粉面：學員在基地或者實體店動手實操所學課程，老師在旁督導糾正，直到學會為止。

三、培訓時間

　　一般3-7天左右，視個人接受能力、動手能力而定，以實操為主，理論為輔，不限制學習時間，包教包會，學會為止;隨到隨學，當天安排課程，老師全程貼身指導，手把手傳授，一對一培訓;節(jié)假日照常授課。

四、優(yōu)惠政策

　　優(yōu)惠政策： 本公司所有項目，同時學兩項送兩項，學三項送三項。

　　實習安排：憑公司培訓證明，學員學完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城，免費實習一個月以上，學習開店流程，經(jīng)營技巧，進貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費用!

五、免費服務

　　學校承諾

　　誠信教學，學員報名前，學校與學員簽定"技術轉(zhuǎn)讓"正規(guī)合同"包教包會"學習期間學員親自實物操作，配方秘方全部傳授"學習期間和學員開店后不捆綁學員再次消費"簽訂正規(guī)合同。

　　免費服務

　　1：提供N家學員成功店鋪供您參考。

　　2：提供海量樣板店效果圖和開店導航圖紙、產(chǎn)品精美照片，免費店面設計、裝修風格設計、廚房設備擺放設計、開業(yè)菜譜、菜單設計。

　　3：免費預算學員開店費用以及開店所用工具、設備清單和材料、食材采購清單。

　　4：學員可自由、免費選擇使用學校旗下強勢注冊商標品牌。

　　5：免費講解店面籌建技巧、選址技巧、開店前籌備技巧、開張籌備技巧、開業(yè)后運營技巧、品牌打造技巧。

　　6：學員在開店過程中遇到困難可隨時撥打24小時幫扶熱線，由售后總監(jiān)接聽電話;如果電話中解決不了的，也可預約來學校再次學習。

　　7：自簽定"包教包會"合同起，所學項目改良、創(chuàng)新、升級，技術免費學習，終生有效。

　　8：免費提供開店導航流程方案、實習店鋪、免費推薦就業(yè)崗位。

六、開店指導

　　理論課:傳授開店運營、設備采購渠道、如何降低投資成本、選址的方法、以及注意事項、傳授房屋合同的簽訂以及注意事項

　　理論課:傳授食材的保管方法以及應急措施、傳授菜單的設計方法

　　理論課:傳授店鋪裝修布局以及廚房設計、傳授人員安排技巧

　　理論課:開業(yè)營銷策略以及風險規(guī)避方法

　　理論課:材料采購成本核算