武漢哪里可以培訓黃桂稠酒技術(shù)？黃桂稠酒配有中藥黃桂，因有黃桂芳香而得名。黃桂稠酒始于商周，到今天已經(jīng)有3000多年歷史，酒精含量僅0.5-1%，看著既像江浙人喜愛的酒釀汁，也像街頭小吃醪糟湯，不像酒那樣清澈，喝在口中，不乏酒味，所以稱為酒，老弱婦幼和不善飲酒的人都能大碗喝，四季皆宜。

　　課程安排：

　　理論學習：

　　1、培訓老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

　　2、詳細解批黃桂稠酒技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

　　3、培訓老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學員輕松創(chuàng)造財富。

　　實操學習：

　　1、培訓老師進行手把手的實戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓老師在實踐操作過程中，帶領(lǐng)學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

　　3、培訓老師引導學員反復操作，熟練操作黃桂稠酒制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。

　　課程制作：

　　一、糯米倒高66cm*直徑40cm的潔凈缸內(nèi)，倒沒過糯米的清水，木瓢攪拌，米中臟物上浮，砂粒下沉，去雜質(zhì)，浸泡4小時，米撈到缸內(nèi)，淘洗2遍，撈篩子中，控水。

　　二、糯米倒蒸籠中，旺火蒸15分鐘，到8成熟，離火，放空鍋上，涼水沖澆，先沖米中間，再沖透蒸籠周圍，控水，備用。

　　三、蒸籠移案邊，15000克涼開水灑籠周圍和案上，米倒案上攤開，撒壓成面的小曲，拌和均勻。

　　四、凈缸中心立只66cm*直徑10cm的圓木柱，從周圍裝米，拍平，取出木柱，上口拍壓喇叭形，白布蓋嚴缸口，壓草墊，放溫度30℃的專用釀酒房，發(fā)酵，三天后，酒醅成熟。

　　五、2250克成熟的酒醅，用銅絲籮分2次過濾，籮放大缸上，缸口兩邊放木棍，撐籮圈，籮中倒1100克酒醅，用10500克生水將酒醅沖開，右手伸酒醅中，攪搓、壓，直到酒液流凈，酒醅變干，倒出酒糟，籮中倒余的11500克酒醅過濾，酒中放5克糖精，加熱燒開，放黃桂醬即可。

　　武漢皇氏御廚餐飲培訓學校，名師指導、技術(shù)精湛、師傅一對一教學，包教包會，以實料操作為主全天培訓、隨到隨學，學習時間不限定學會為止。核心技術(shù)配方與操作流程全部傳授。不控制不保留。我們通過對學員進行實料操作的技術(shù)培訓和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓。力圖使學員不走彎路一次性創(chuàng)業(yè)成功。