西安學正宗四川冒菜做法去哪里？西安冒菜培訓，學正宗四川冒菜做法 冒菜是成都的特征，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜;把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份;在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提早調(diào)好各種佐料，趁便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都較有名較特征的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜?！?/p>

　　“冒菜”是四川的特征菜，如果您認為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這僅僅一種做法罷了。用這種辦法做出來的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在這兒是動詞，在鍋里煮熟，然后盛到碗里，趁便再舀一勺湯汁。冒菜的質(zhì)料不限，全國食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估量沒人敢用勺子舀到嘴里去的。

　　冒菜培訓課程

　　1：紅油制造

　　較好步，首要體系學習怎么運用調(diào)和油、菜籽油、牛油、干辣椒、天然香料等食材熬制紅油。這兒要點學習把握紅油的熬制方法、技巧、時刻、火候等常識。

　　2：高湯制造

　　第二步，首要體系學習怎么運用豬大骨、雞架、清水、生姜等食材熬制鮮湯。這兒要點學習把握熬制時刻、火候等常識。

　　3：底料制造

　　第三步，首要體系學習怎么運用豆瓣醬、豆豉、泡椒、蒜子、洋蔥、調(diào)和油、鮮湯、甜面醬、蠔油、芝麻醬、花生醬、花椒油、胡椒粉等食材熬制底料。這兒要點學習把握熬制方法、時刻、火候等常識。

　　4：食材處理

　　第四步，首要體系學習各類葷菜、素菜的加工處理。這兒要點學習把握各類菜品的清洗、加工、切制等常識。

　　西安美食匯小吃培訓中心，名師指導、技術(shù)精湛、師傅一對一教學，包教包會，以實料操作為主全天培訓、隨到隨學，學習時間不限定學會為止。核心技術(shù)配方與操作流程全部傳授。不控制不保留。我們通過對學員進行實料操作的技術(shù)培訓和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓。力圖使學員不走彎路一次性創(chuàng)業(yè)成功。