隨著近幾年國內(nèi)主題式餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展，越來越多的人把主題餐廳作為了投資的目標(biāo)，但是對餐廳設(shè)計整體氛圍的困惑以及對裝修知識的一知半解，是擺在他們面前的一倒重要難題。在餐飲品牌經(jīng)營的八要素（地段、定位、價格、環(huán)境、服務(wù)、廣告、營銷、財務(wù)控制）中，環(huán)境和廣告、營銷并列其中。
 

　　
　　由此可見，主題餐廳設(shè)計及裝修與店面環(huán)境的營造在餐廳經(jīng)營中的重要地位。杭州品尚策劃認(rèn)為∶一個主題餐廳的設(shè)計裝修若能符合自身市場經(jīng)營定位、能突出其文化特色，讓消費(fèi)者賞心悅目、欣賞認(rèn)可，那么無疑稱得上是 有效的廣告、 省錢的營銷手段了。好的設(shè)計裝修可以讓餐廳生意火爆，顧客盈門，而一次蹩腳的設(shè)計裝修可能會讓你就此門庭冷落、無人問津。正因如此，現(xiàn)在的一些餐廳投資者對裝修可謂下足了功夫，往往耗費(fèi)巨資來對店面進(jìn)行裝修。杭州品尚策劃認(rèn)為∶富麗堂皇的整體環(huán)境或選用昂貴的裝飾建材等并不是做好主題餐廳設(shè)計裝修的 法門，我們強(qiáng)調(diào)的是，裝修并非一味的追求奢華、高檔，而是符合餐廳經(jīng)營定位、突出餐廳經(jīng)營特色、體現(xiàn)餐飲品牌的獨(dú)特文化才 好。同時餐飲店的裝修要能夠反映出餐廳的品味、檔次和格調(diào)，如大型的酒店一般以建筑恢弘和奢華見長；而小型的餐館則以巧、新、特取勝，特別是在現(xiàn)今，時尚、新穎、個性化的氣息已經(jīng)滲透到餐飲世界里面的方方面面，對于一個中小額度的投資者來說，在有限的資金及場地中，如何更好地表現(xiàn)需傳達(dá)給消費(fèi)者的文化內(nèi)涵，就更需要多動腦筋來凸顯對品位與格調(diào)的追求了。
　　
　　出色裝修可以一下子就讓消費(fèi)者看出你經(jīng)營的是粵菜還是川菜；是塊餐還是正餐；是中餐還是西餐。因?yàn)檠b修風(fēng)格與品味會直接反映一個餐廳的經(jīng)營定位，比如快餐店的裝修講究的是干凈、明快、流暢，而高檔餐廳的裝修則要追求尊貴、高雅、浪漫，在燈光選擇上也是非常講究，不似快餐店那般燈火通明、夜如白晝；色彩是餐廳氣氛中可視的重要因素，不同的色彩對人的心理和行為有不同的影響，如紅、橙之類的顏色有激勵的效果，青、藍(lán)色等冷色則有鎮(zhèn)靜的作用。顏色的強(qiáng)度也有此效果，例如明亮的藍(lán)色有相同與紅色的激勵作用。所以在快餐廳空間氣氛設(shè)計過程中，大多使用紅綠相配的顏色，以提高顧客的流動。