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天津涼菜技術(shù)培訓(xùn)班
課程人氣:53
來源:育廚網(wǎng)  時間:2018-08-14

天津涼菜技術(shù)培訓(xùn)班

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一周左右???學(xué)會為止
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全日教學(xué)???隨到隨學(xué)
后期服務(wù)
開店指導(dǎo)???助你創(chuàng)業(yè)
【天津涼菜技術(shù)培訓(xùn)班詳情】

 

四川涼菜介紹

  四川涼菜,上好的辣椒粉,經(jīng)過數(shù)小時與特制香料的慢火精心熬制,色澤亮麗,素菜、葷菜搭配攪拌,配上花生,人人愛吃,吃起來美味,店店都火爆,喜歡吃,又想開一家四川涼菜店,不會做,沒有經(jīng)驗,【】培訓(xùn)所有四川涼菜技術(shù),經(jīng)營經(jīng)驗,配方完全公開,口味免費品嘗,實際操作培訓(xùn),學(xué)會為止,開店成功為止,【】真技術(shù)配方。
  四川涼菜具有調(diào)整口味,增進食欲的作用,食之令人胃口大開,深受各族人民的喜愛。加工制作涼菜,可選用的原材料極為廣泛。菜品內(nèi)容也十分豐富,其制作的口味也可靈活多變,雖選料精細,但加工制作工藝較為簡單方便。不需要特殊設(shè)備,只用一般廚具即可。是一種低成本投入,而利潤頗豐的經(jīng)營菜品。
  四川素有天府之國之稱,巴文化區(qū)、蜀文化區(qū)、攀西文化區(qū)、川西高原更體現(xiàn)四川文化底蘊。4000多年前,巴蜀文化就已逐步形成且具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模,是中華文化的重要組成部分。漫漫歷史長河中,更是孕育出無數(shù)青史留名的偉人:李白從這里仗劍遠行,杜甫在此望月懷鄉(xiāng);陳子昂、蘇東坡、陸放翁恰如燦爛的明星,諸葛亮勤謹(jǐn)治國,唐玄宗劍閣聞鈴,李冰父子修筑都江堰……四川省地處中國大西南腹地,由平原、丘陵、山地、高原構(gòu)成自然地理格局;四川歷史悠久,文化源遠流長,數(shù)千年來生活繁衍著漢、彝、藏、羌、苗、土家、回、蒙古、滿、傈傈、布依等15個民族,具有絢麗多姿的自然景觀和人文景觀。
  四川盆地中亞熱帶濕潤氣候區(qū),即四川盆地及周圍山地。該區(qū)全年溫暖濕潤,年均溫16~18℃,適宜人類居住。四川不僅有以大熊貓為主的各類珍稀動植物自然保護區(qū),還有眾多富有民族特色的傳統(tǒng)活動,川菜、川酒享譽海內(nèi)外,川菜是四大菜系之一,是中國最民間的菜系;川酒有“川酒云煙”、“川酒天下”之說,擁有全國最高的白酒產(chǎn)量和品牌最集中的白酒集群。四川已成為中外旅游者矚目的旅游勝地。來過四川的中外游客、古今文人都會為四川雄、奇、險、秀、幽、野、古、絕的自然風(fēng)光所傾倒。


培訓(xùn)內(nèi)容
 

培訓(xùn)內(nèi)容

涼菜類型有:紅油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等
口水雞、白砍雞、椒香牛舌、缽缽雞、夫妻肺片、拌雞尖、紅油心片、蒜泥白肉、拌鴨腸、拌雞爪、五香牛肉、紅油毛肚、紅油蹄筋、椒麻腰片等

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí):1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。 
自我實踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容

1、涼菜的系統(tǒng)講述; 
2、涼菜原料的選購; 
3、涼菜食材的預(yù)加工; 
4、涼菜味型確定; 
5、涼菜系列味汁的調(diào)制; 
6、涼菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn); 
7、涼菜加工的工藝步驟; 
8、涼菜的拌料方法; 
9、涼菜系列調(diào)味的須知與運用; 
10、涼菜菜品經(jīng)營定價原則; 
11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道; 
12、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。

培訓(xùn)時間學(xué)費

學(xué)費    ,不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。公司提供住宿。

特別優(yōu)惠

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。

 

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