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天津涼拌雞絲培訓
課程人氣:53
來源:育廚網(wǎng)  時間:2019-04-30

天津涼拌雞絲培訓

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【天津涼拌雞絲培訓詳情】

  涼拌雞絲是一道非常有特色的美食,也是一道下酒菜。涼拌雞絲是一種簡便制作涼菜的方法,按菜的原料又可分為生拌、熟拌兩種,主要都是通過刀工、調(diào)味而成。主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別,它的主要特點是:選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。涼拌雞絲,是我國的一種傳統(tǒng)菜肴,在飲食業(yè)中俗稱冷菜或冷盤,是具有獨特風格的一種菜肴,因為食用時吃涼的,所以稱之為涼菜。涼菜是筵席上首先與客人見面的菜品,故有見面菜或迎賓菜之美稱。


天津涼拌雞絲培訓
 

  ?  涼拌雞絲培訓實際操作內(nèi)容介紹

  1、涼拌雞絲培訓的系統(tǒng)講述;

  2、涼拌雞絲培訓原料的選購;

  3、涼拌雞絲培訓食材的預加工;

  4、涼拌雞絲培訓加工的基本標準;

  5、涼拌雞絲的工藝步驟;

  6、涼拌雞絲培訓經(jīng)營定價原則;

  7、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道;

  8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。


天津涼拌雞絲培訓
 

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