炒菜基本功

川湘鄂菜味型調(diào)配技巧、切配技術(shù)、翻鍋技術(shù)、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧、火候掌握等

食材處理

青菜處理、家禽處理、水產(chǎn)品處理、干貨水發(fā)、餡料制作、肉料腌制等

熱炒類

宮保雞丁、爆炒肥腸、火爆豬肝、爆腰花、回鍋牛肉、鍋巴肉片、青椒肉絲、魚(yú)香肉絲、農(nóng)家小妙肉、地三鮮、茄子炒豆角、番茄炒花菜、清炒四季豆、油淋茄子、泡菜苔粉肉絲、麻婆豆腐、肉沫豆腐、家常豆腐、毛血旺、干子燒肉、干子榨菜肉絲、香干回鍋肉、醬干臘味、醬香臭干子、千張肉絲、海帶燒肉、酸辣海帶絲、韭菜炒香干、松仁玉米、梅干菜扣肉、大白菜燒丸子、彩繪四喜丸子、蒜苗炒臘肉、籬篙炒臘肉、腐竹燒肉、水煮魚(yú)片、紅燒卿魚(yú)、紅燒蹄花、四季豆燒肉、紅燒魚(yú)塊、清炒小白菜、清炒菠菜、清炒筒篙、清炒禽筍、清炒大白菜、清炒油麥菜、酸辣包菜、酸辣土豆絲、小炒拆骨肉、拔絲蘋(píng)果、拔絲香蕉、紅燒鱔段、燒田雞、紅燒肉、口味蝦等

干鍋類火鍋類

干鍋類：干鍋手撕包菜、干鍋花菜、干鍋手撕雞、干鍋牛脯、干鍋狗肉、干鍋羊肉、干鍋千頁(yè)豆腐、干鍋土豆片、干鍋手撕面筋、魚(yú)頭火鍋、臘鴨火鍋

火鍋類：香辣火鍋、酸菜魚(yú)火鍋、三鮮火鍋、羊肉火鍋、狗肉火鍋

干煸類：干煸藕絲、干煸土豆絲、虎皮青椒、干煸魚(yú)塊、干煸泥鰍、干煸辣子雞等

涼菜泡菜

泡菜：什錦泡菜王、泡藕帶、三色泡菜、滋補(bǔ)苦瓜泡菜、果味泡菜(甜)、橙汁冬瓜條、桂花山藥、山植蜜瓜、蜜汁馬蹄、蘿卜、豇豆泡菜、雪里紅、青紅辣椒、韓式大白菜

涼菜：刀拍黃瓜、什錦拌菜、龍口粉絲、金鉤西芹、蒜油藕片、紅油肚絲、鹽水花生、手撕茄子、涼拌豆芽海帶、涼拌時(shí)蔬、泡椒海帶絲、香菜拌牛肉、夫妻肺片、老醋海蟄頭等

招牌菜

秘制烤豬排、香酥翅中翅根、黑椒牛排、黑椒雞排、長(zhǎng)征雞、將軍鴨、灶王蹄花、刃拍土鱔、饞嘴牛蛙、私房紅燒肉、砂鍋黃牛肉、雪菜小黃魚(yú)、土雞炯藕、茶油雞

湯類

魚(yú)頭豆腐湯、蓮藕排骨湯、瓦罐土雞湯、紫菜蛋湯、番茄蛋湯、三鮮湯、皮蛋豆腐湯。

主食

南瓜疙瘩、蛋炒飯、揚(yáng)州炒飯、咖哩炒飯、特色炒面、干炒河粉

【培訓(xùn)時(shí)間】

老師一對(duì)一授課，學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間一般40-60天左右，視個(gè)人情況而定。

【教學(xué)理念】

誠(chéng)信教學(xué)，共創(chuàng)社會(huì)價(jià)值;全天接受小班報(bào)名，滾動(dòng)式開(kāi)班，專業(yè)技師手把手教學(xué)。

【教學(xué)模式】

小班教學(xué)，教會(huì)為止!一期不會(huì)下期免學(xué)費(fèi)再學(xué)!

【教學(xué)過(guò)程】

學(xué)習(xí)掌握各調(diào)料的性質(zhì)---老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開(kāi)店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤(rùn)分析---如何選址---如何辦理相關(guān)證件---結(jié)業(yè)---后期指導(dǎo)----免費(fèi)技術(shù)更新?，F(xiàn)場(chǎng)帶您采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，所有產(chǎn)品制作成本核算，店面設(shè)計(jì)，營(yíng)銷策劃 全部讓學(xué)員親手操作，學(xué)會(huì)為止。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、專業(yè)技師手把手教學(xué)

2、免費(fèi)提供開(kāi)店指導(dǎo)

3、終生免費(fèi)技術(shù)升級(jí)

【優(yōu)惠政策】

1.免費(fèi)提供專業(yè)開(kāi)店指導(dǎo)服務(wù)!

2.夫妻或一家店兩人同時(shí)報(bào)名，另外一人僅收材料費(fèi);

3.免費(fèi)提供設(shè)備、原材料、多家供貨商;(自由選擇，絕不強(qiáng)制)

4.免費(fèi)提供菜單，裝修參考資料

5.畢業(yè)大學(xué)生、下崗工人、特困戶、殘疾人、退伍軍人，8折優(yōu)惠;

6.免費(fèi)提供終生技術(shù)升級(jí);

7.凡在本校所學(xué)項(xiàng)目，再學(xué)其它項(xiàng)目均可打折優(yōu)惠;培訓(xùn)保障

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)：15年辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，成熟的教學(xué)管理和教學(xué)模式體系

學(xué)員口碑：數(shù)萬(wàn)名學(xué)員見(jiàn)證輝煌成成績(jī)，95%學(xué)員因口碑好選擇我們

教學(xué)質(zhì)量：烹飪大師領(lǐng)銜任教，專業(yè)精神教師全程指導(dǎo)

就業(yè)保障：與各地人才市場(chǎng)、餐飲企業(yè)等用人單位密切聯(lián)系，打通學(xué)員就業(yè)渠道

創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)：根據(jù)創(chuàng)業(yè)所在地消費(fèi)人群的口味習(xí)慣，從選址、辦證、招聘、設(shè)計(jì)、裝潢、培訓(xùn)、后廚設(shè)備、運(yùn)營(yíng)等環(huán)節(jié)提供全程指導(dǎo)。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

學(xué)校先后被授予‘’誠(chéng)信建設(shè)先進(jìn)單位““全國(guó)就業(yè)杰出貢獻(xiàn)單位”，并安徽電視臺(tái)、合肥晚報(bào)、新安晚報(bào)、安徽網(wǎng)萬(wàn)家熱線等媒體單位合作。我校編輯出版多本美食教材專著，如《營(yíng)養(yǎng)早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品壽司200例》、《味蕾的誘惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盤(pán)雕刻》等經(jīng)典作品。

【教學(xué)服務(wù)】

合肥金凌美食學(xué)校作為餐飲培訓(xùn)先鋒，創(chuàng)業(yè)者的堅(jiān)實(shí)后盾。憑借餐飲技術(shù)研發(fā)與品牌運(yùn)營(yíng)實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，建立起龐大的餐飲培訓(xùn)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更新的、更快的、更專業(yè)的、更全面的、更科學(xué)的技術(shù)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)服務(wù)。

公司成立多年來(lái)一直以“探尋時(shí)尚經(jīng)典，締造健康美食”的理念，一如既往做到餐飲是良心與道德之事業(yè)。為“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”，不懈努力。金凌美食學(xué)校倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”完美結(jié)合，把美食制作推向簡(jiǎn)易和標(biāo)準(zhǔn)化的新高度，讓每一個(gè)人都會(huì)做美食，使客戶達(dá)到零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造高回報(bào)的價(jià)值，真正達(dá)到共贏。

【培訓(xùn)保障】

1.先參觀，后報(bào)名。免費(fèi)先試吃，滿意再學(xué)習(xí)

2.簽訂培訓(xùn)合同，包教包會(huì)

3.保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí);

4.保證核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授給學(xué)員;

5.保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi);

6.保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù);

7.保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù);

8.我們鄭重承諾，學(xué)不會(huì)，絕不收取任何費(fèi)用