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餐飲培訓(xùn)
合肥專業(yè)棒棒雞培訓(xùn)去哪里
來源:新食紀(jì) 時(shí)間:2020-02-26 14:45:49        瀏覽:619
  合肥專業(yè)棒棒雞培訓(xùn)去哪里?棒棒雞是一種很美味的四川小吃,有的地方叫做“嘉定棒棒雞”,也有的地方叫做“樂山棒棒雞”。主因它的發(fā)源地有些許小小的爭(zhēng)議,對(duì)于它的發(fā)源地我們就不多坐追究了,那么合肥專業(yè)棒棒

  合肥專業(yè)棒棒雞培訓(xùn)去哪里?棒棒雞是一種很美味的四川小吃,有的地方叫做“嘉定棒棒雞”,也有的地方叫做“樂山棒棒雞”。主因它的發(fā)源地有些許小小的爭(zhēng)議,對(duì)于它的發(fā)源地我們就不多坐追究了,那么合肥專業(yè)棒棒雞培訓(xùn)去哪里呢?下面就和小編一起看看吧。

合肥專業(yè)棒棒雞培訓(xùn)去哪里

  棒棒雞屬于川菜中的涼菜,四川的涼菜有很多種味型之分,棒棒雞的味型屬于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備,四川傳統(tǒng)烹飪中一般情況下是以涼菜、冷菜歸類,川菜在制作程序中有三大味汁,即“淋味汁、拌味汁、澆味汁”,著名的代表有巴適館的棒棒雞是屬于“淋味汁”適用于酒店。但是在熟食領(lǐng)域卻是“拌味汁”,是以外賣熟食歸類,現(xiàn)稱現(xiàn)賣現(xiàn)拌,適用于熟食。剩下一部分稱為“澆味汁”食客品嘗時(shí)可以很講究的在味碟里澆食品嘗,代表有川菜映像澆汁棒棒雞。

       培訓(xùn)內(nèi)容

  1.講述棒棒雞的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

  2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

  3.棒棒雞的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

  4.各個(gè)口味的棒棒雞的制作方法與搭配技巧。

  5.講解棒棒雞的具體流程及操作方法;

  6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

  7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避,經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

合肥專業(yè)棒棒雞培訓(xùn)去哪里

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課程數(shù)量: 76
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱: 合肥新食紀(jì)餐飲技術(shù)咨詢有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 2011-08-18
培訓(xùn)地點(diǎn): 瑤海區(qū)
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