課程介紹

項(xiàng)目名稱：袋袋饃

學(xué)習(xí)內(nèi)容：袋袋饃全套技術(shù)

學(xué)習(xí)時(shí)間：不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。

學(xué)習(xí)方式：一對(duì)一教學(xué)，親自操作。

原料設(shè)備：不受任何限制

課程費(fèi)用

傳授全套技術(shù)，核心技術(shù)和配方，袋袋饃原材料采購渠道，生煎包開店要注意的事項(xiàng)等。

培訓(xùn)學(xué)費(fèi)已經(jīng)包含了學(xué)習(xí)期間的材料費(fèi)用、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)用，資料費(fèi)用，中途無任何費(fèi)用

培訓(xùn)時(shí)間

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，包食宿，學(xué)習(xí)時(shí)間均可自由調(diào)配，學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)進(jìn)度而定。

培訓(xùn)方式

按照師傅指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)比例配方和制作流程，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

課程內(nèi)容

1.袋袋饃和面的步驟跟配料的比例，面跟水的比例

2.揉面的方法與時(shí)間控制

3.發(fā)酵醒面時(shí)間的控制

4.袋袋饃蒸制的的制作方法以及時(shí)間控制比例

5.袋袋饃油炸串大料的核心配方

6.袋袋饃醬料的制作方法以及配料的比例

7.學(xué)員自主時(shí)間練習(xí)操作。

布袋饃百科

布袋饃，又稱大嘴布袋饃、口袋饃、袋袋饃，河南商丘特色小吃。不同于傳統(tǒng)的餅夾菜，布袋饃的饃皮是蒸的，用小麥面粉蒸出布袋形狀的饃饃，將各種時(shí)令蔬菜、肉串、豆制品等放入鍋中油炸，撈出后菜刀切碎或者剪刀剪碎，拌勻醬料，盛到布袋饃里面。

做法簡(jiǎn)述

首先我們要整理好發(fā)酵面團(tuán)，和平時(shí)搟包子皮一樣，搟適量包子皮，每個(gè)包子皮中間摸一點(diǎn)點(diǎn)油，邊緣處不要摸。兩張包子皮疊在一起，邊緣收口，全部做好上面可以撒一點(diǎn)芝麻裝飾，然后等發(fā)酵。發(fā)酵好的饃放不沾平底鍋兩面煎金黃，喜歡吃起來軟一點(diǎn)的，在煎的過程中可以加一點(diǎn)點(diǎn)開水加蓋會(huì)比較快熟，也可以直接煎熟。現(xiàn)在我們的口袋饃就完成了，然后就是我們自己炒點(diǎn)菜加進(jìn)去，即可!