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課程級(jí)別初級(jí)
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程介紹
項(xiàng)目名稱:袋袋饃
學(xué)習(xí)內(nèi)容:袋袋饃全套技術(shù)
學(xué)習(xí)時(shí)間:不限時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。
學(xué)習(xí)方式:一對(duì)一教學(xué),親自操作。
原料設(shè)備:不受任何限制
課程費(fèi)用
傳授全套技術(shù),核心技術(shù)和配方,袋袋饃原材料采購渠道,生煎包開店要注意的事項(xiàng)等。
培訓(xùn)學(xué)費(fèi)已經(jīng)包含了學(xué)習(xí)期間的材料費(fèi)用、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)用,資料費(fèi)用,中途無任何費(fèi)用
培訓(xùn)時(shí)間
上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),包食宿,學(xué)習(xí)時(shí)間均可自由調(diào)配,學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)進(jìn)度而定。
培訓(xùn)方式
按照師傅指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)比例配方和制作流程,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
課程內(nèi)容
1.袋袋饃和面的步驟跟配料的比例,面跟水的比例
2.揉面的方法與時(shí)間控制
3.發(fā)酵醒面時(shí)間的控制
4.袋袋饃蒸制的的制作方法以及時(shí)間控制比例
5.袋袋饃油炸串大料的核心配方
6.袋袋饃醬料的制作方法以及配料的比例
7.學(xué)員自主時(shí)間練習(xí)操作。
布袋饃百科
布袋饃,又稱大嘴布袋饃、口袋饃、袋袋饃,河南商丘特色小吃。不同于傳統(tǒng)的餅夾菜,布袋饃的饃皮是蒸的,用小麥面粉蒸出布袋形狀的饃饃,將各種時(shí)令蔬菜、肉串、豆制品等放入鍋中油炸,撈出后菜刀切碎或者剪刀剪碎,拌勻醬料,盛到布袋饃里面。
做法簡(jiǎn)述
首先我們要整理好發(fā)酵面團(tuán),和平時(shí)搟包子皮一樣,搟適量包子皮,每個(gè)包子皮中間摸一點(diǎn)點(diǎn)油,邊緣處不要摸。兩張包子皮疊在一起,邊緣收口,全部做好上面可以撒一點(diǎn)芝麻裝飾,然后等發(fā)酵。發(fā)酵好的饃放不沾平底鍋兩面煎金黃,喜歡吃起來軟一點(diǎn)的,在煎的過程中可以加一點(diǎn)點(diǎn)開水加蓋會(huì)比較快熟,也可以直接煎熟。現(xiàn)在我們的口袋饃就完成了,然后就是我們自己炒點(diǎn)菜加進(jìn)去,即可!
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