尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎 備案號:蜀ICP備2021016936號-3
版權(quán)所有:尋餐網(wǎng) 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載使用
尋餐網(wǎng)公眾號
尋餐網(wǎng)微博
過去一年,麥當(dāng)勞在美國的門店員工流動率達(dá)150%,這意味著一家雇有20人的門店在一年中往來流動人數(shù)達(dá)到30人。這是自1995年有行業(yè)統(tǒng)計(jì)以來麥當(dāng)勞創(chuàng)下的 高數(shù)據(jù)。
?。ㄗⅲ耗耆藛T流動率=(引進(jìn)人數(shù)+流出人數(shù))/(年初人數(shù)+年末人數(shù))/2×100%)
一些已經(jīng)從麥當(dāng)勞離職的工作人員認(rèn)為,麥當(dāng)勞近年來推出的移動支付等數(shù)字應(yīng)用,帶來了超負(fù)荷的工作量,而工資和人員配置上卻沒有跟上。
去年七月份,麥當(dāng)勞美國宣布了“體驗(yàn)未來”的技術(shù)升級計(jì)劃,其中包括在全美14,000家餐廳推出“移動下單及支付”APP服務(wù),在2500家門店提供電子自助點(diǎn)餐機(jī)。
數(shù)字技術(shù)帶來了大量的訂單,麥當(dāng)勞將2018年美國同店銷售額預(yù)期增速從2%上調(diào)至3%。數(shù)字化升級的初衷之一也希望解放更多的柜臺人手,讓員工更專注于服務(wù)顧客。但實(shí)際是激增的訂單令麥當(dāng)勞門店員工比原本更加吃力,高流動率帶來的員工變動成本、培訓(xùn)新員工的時(shí)間成本,也反過來降低了麥當(dāng)勞服務(wù)的效率。
麥當(dāng)勞在去年開始變慢了,其路邊取餐的平均等候時(shí)間要遠(yuǎn)遠(yuǎn)落于同行。除了前面提到的人員高流動率,麥當(dāng)勞開始使用新鮮牛肉替代冷凍肉餅,也增加了其處理訂單的時(shí)間。當(dāng)然,考慮到以新鮮牛肉為賣點(diǎn)的Wendy’s的平均服務(wù)時(shí)間為169.11秒,這也不能成為麥當(dāng)勞解釋一切的原因。
麥當(dāng)勞運(yùn)營、數(shù)字及技術(shù)部門執(zhí)行副總裁JimSappington此前曾在采訪中表示,希望通過新的創(chuàng)新活動,減少等待時(shí)間并重新把顧客爭取回來。但看來每一項(xiàng)新政策執(zhí)行時(shí)都可能帶來新的問題。
尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎 備案號:蜀ICP備2021016936號-3
版權(quán)所有:尋餐網(wǎng) 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載使用
尋餐網(wǎng)公眾號
尋餐網(wǎng)微博
關(guān)注微信公眾號
當(dāng)前咨詢?nèi)藬?shù)較多,人工客服繁忙。您可以 在下方留言咨詢。 轉(zhuǎn)人工服務(wù)》
客服中心:400****533