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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間:2020-10-14 14:38
香辣蟹培訓(xùn)
香辣蟹培訓(xùn)
近期1412人預(yù)約報(bào)名
21233
  • 課程級(jí)別
    初級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
武漢英佳爾餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校
  • 英佳爾

    • 認(rèn)證1年
    • VIP1
  • 機(jī)構(gòu)名稱:武漢英佳爾餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校
  • 創(chuàng)立日期 : 2009-04-08
    課程數(shù)量 : 232
  • 培訓(xùn)地點(diǎn) : 湖北武漢
    老師人數(shù) : 33
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
69
課程詳情

香辣蟹是一道汁濃麻辣味濃肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜。香辣蟹選用的蟹均是長(zhǎng)江中的活蟹,而在制作上川味為主,對(duì)蟹的制作工藝、配料嚴(yán)格把關(guān),輔以多味中草藥,“香、鮮、辣“不刺喉、食不上火,令人回味無(wú)窮,火鍋則是地道的川式火鍋,湯底濃香,清湯講求,清而不淡。

課程亮點(diǎn)

香辣蟹屬川菜菜系,是用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鮮、脆,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。讓每一位就餐者提供全新味蕾。從一開(kāi)端的香辣蟹,到現(xiàn)在衍生出來(lái)的香辣蟹香辣田螺,在大江南北都成為餐桌上的寵兒,就連被外省人共同以為不能吃辣的廣東人,香辣蟹也開(kāi)端聲勢(shì)浩大地吃香辣料理來(lái)。香辣蟹的精華在于其肉質(zhì)和炒制時(shí)時(shí)加上多種特制香料的諧和,讓人耐人尋味

香辣蟹培訓(xùn)

學(xué)習(xí)過(guò)程

第一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步,理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步,提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1.蟹的選材識(shí)別和市場(chǎng)價(jià)值觀傳授

2.紅油、麻油、香料油、風(fēng)味醬的制作技術(shù)

3.蟹的除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理技術(shù)

4.各種油燜蟹的制作技術(shù)

5.開(kāi)店方式指導(dǎo)及經(jīng)驗(yàn)理念技巧

6.后期技術(shù)跟蹤指導(dǎo)免費(fèi)復(fù)習(xí)

香辣蟹培訓(xùn)

實(shí)際操作

1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;

2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo) ;

3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作,制作完成,有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見(jiàn);

培訓(xùn)品種

1.香辣蟹 2.七子香辣蟹 3.品牌香辣蟹做法 4.蟹的技術(shù)吃法活

公司承諾

常年開(kāi)課、隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)、學(xué)會(huì)為止、免費(fèi)提供食宿。

香辣蟹培訓(xùn)

公司優(yōu)勢(shì)

1、 師傅親手操作并理論指導(dǎo),讓學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊做筆記、邊學(xué)。

2、 學(xué)員親自操作,師傅旁邊理論指導(dǎo)。

3、 學(xué)員鍛煉好后,親自制作產(chǎn)品由師傅品嘗合格,學(xué)員自認(rèn)為已掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

4、 本公司理論指導(dǎo)開(kāi)店流程、經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)事項(xiàng)。

5、 提供開(kāi)店所需的設(shè)備及原材料的采購(gòu)渠道

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請(qǐng)問(wèn)你們的教學(xué)方式是一對(duì)一嗎
請(qǐng)問(wèn)學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
英佳爾

武漢英佳爾餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 232
老師人數(shù):33
機(jī)構(gòu)名稱: 武漢英佳爾餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 2009-04-08
培訓(xùn)地點(diǎn): 湖北武漢
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