俗話說(shuō)得好：“生意做遍，不如開個(gè)餐飲店。”餐飲店因其投資小利潤(rùn)高，所以很多創(chuàng)業(yè)者認(rèn)為開個(gè)餐飲店是上上之選。然而，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)程度也隨著其高速發(fā)展的步伐變得日趨激烈，即使開一家很小的美食店，都有很多環(huán)節(jié)、很多瑣碎的事情。


　　為了幫助各位有意進(jìn)入餐飲行業(yè)打拼、投資餐飲的創(chuàng)業(yè)者，開餐飲店的7個(gè)注意事項(xiàng)，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下!


　　1、廚師資源。比如說(shuō)，有一個(gè)人品能力技術(shù)都還不錯(cuò)的廚師是你的朋友，或有這樣的人愿意和你合作，這是非常不錯(cuò)的選擇。其實(shí)餐飲業(yè)廚房管理是一個(gè)很頭疼的事，并且廚房外包的風(fēng)險(xiǎn)很大，所以有一個(gè)這樣的朋友是非常不錯(cuò)的選擇。


　　2、成功選址。餐飲店要成功除了選址還是選址，不同的地理位置生活人群不同，決定著它們的飲食習(xí)慣，具體到店面有一定的差別。比如說(shuō)主街道的人群看似人流多，但實(shí)際上來(lái)吃飯的都是附近寫字樓的工作人員或者附近的居民，而一些步行街反而特色小吃更容易成功。


　　3、裝修。在確定了餐飲店店面和定位后，就可以進(jìn)行裝修了。顧客的消費(fèi)需求在上升，店面環(huán)境在餐館中的地位已經(jīng)越來(lái)越高，一個(gè)好的環(huán)境，有時(shí)候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素。店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設(shè)計(jì)。有時(shí)候，花不多的錢設(shè)計(jì)出一堵泥巴墻，來(lái)體現(xiàn)自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。


　　4、發(fā)揮特色。餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時(shí)要配合食客的需要充分發(fā)揮。需要注意的是，除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營(yíng)品種，其它方面諸如誠(chéng)懇的員工、良好的服務(wù)、華麗的店面等。


　　5、價(jià)格品種。價(jià)格方面，首先是要大眾化，小型餐飲店消費(fèi)不宜過(guò)高，當(dāng)然也不能過(guò)低，具體要參考當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平。同時(shí)產(chǎn)品價(jià)格定位不能單一，這樣才能滿足不同顧客的需求。品種上要結(jié)合當(dāng)?shù)厝说目谖逗惋L(fēng)俗，同時(shí)也要考慮食材成本和制作工序，食材成本太高的產(chǎn)品不適合小型餐飲店，而制作工序復(fù)雜的產(chǎn)品，后期開業(yè)出品會(huì)很慢，這樣會(huì)降低顧客的體驗(yàn)度和忠誠(chéng)度。


　　6、接手轉(zhuǎn)讓餐館。新手 適合的進(jìn)入餐飲業(yè)的方式可能還是接手一家轉(zhuǎn)讓的餐館。通過(guò)對(duì)這家餐館的觀察，你大概能知道每天的客流情況，大致的營(yíng)業(yè)額；根據(jù)租金、轉(zhuǎn)讓費(fèi)、裝修情況你可以判斷出投資額的大小；依據(jù)旁邊餐館的情況也能大致知道將來(lái)是否存在轉(zhuǎn)讓的風(fēng)險(xiǎn)。接手餐館的好處還在于省時(shí)間，證件齊全、設(shè)備齊全，省去不少辦證、采購(gòu)的時(shí)間，裝修也不用大動(dòng)。


　　7、加盟品牌。如果你一定要加盟，一定要到加盟公司的直營(yíng)店( 好，中等， 差的)分別在淡旺季蹲上幾天做統(tǒng)計(jì)，你才知道經(jīng)營(yíng)的成功可能性有多大。KFC 差的店和 好的店銷售能差4倍，同一牌子也不一定能吃香。如果你只看到 好的店就以為自己也能發(fā)財(cái)，那你離破產(chǎn)也不遠(yuǎn)了。


　　身為初次開店新手，應(yīng)該端正態(tài)度，秉著認(rèn)真勤奮，多思多做的處事原則，將自己的店鋪逐步提升， 終通過(guò)不斷努力，實(shí)現(xiàn)開店穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，賺錢富裕的好勢(shì)頭。