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餐飲培訓(xùn)
新鄉(xiāng)老鴨湯培訓(xùn),專業(yè)人做專業(yè)事
來源:美食控 時間:2019-11-04 17:00:03        瀏覽:953
  老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統(tǒng)名菜,制作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,是一種集美食養(yǎng)生,傳統(tǒng)滋補(bǔ),民間食療為一體的大眾消費(fèi)型湯鍋食品。  培訓(xùn)內(nèi)容  

  老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統(tǒng)名菜,制作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,是一種集美食養(yǎng)生,傳統(tǒng)滋補(bǔ),民間食療為一體的大眾消費(fèi)型湯鍋食品。

老鴨湯

  培訓(xùn)內(nèi)容

       1.整鴨的處理方法。

  2.原材料的選購及處理。

  3.專用湯料的配制。

  4.老鴨的煮制時間。

  5.老鴨湯的調(diào)味技術(shù)。

  6.醬碟的制作。

  7.湯碟的調(diào)味技術(shù)。

  8.配菜的處理。

  9.菜品的處理。

  教學(xué)方式專業(yè)老師一對一教學(xué)!

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老鴨湯

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