菜譜大全

“朱小樂”對外宣傳時號稱有68種口味的龍蝦，除“朱小樂的龍蝦生活”、“十八香”、“蒜香”、“蛋黃鍋巴”、“干鍋”五種經(jīng)典口味外，其余63種口味都需提前預訂，而榴蓮味是其中預訂量最高的一款。

馮大廚選用新鮮的榴蓮肉加純凈水打碎，再添白糖熬成濃稠黏糊的醬汁，淋在炸酥的龍蝦上，食用時要先吸吮掉“臭香”濃郁的醬汁，再剝出粉白細嫩的蝦肉蘸食榴蓮醬，對于“榴蓮控”來說，簡直太滿足！

制作流程：

1、55克的鮮活青紅蝦12只，先用刷子在流水下刷掉腹部的泥污，然后從蝦頭2/3處剪掉蝦腦，留下蝦黃。

2、鍋入清油燒至七成熱，倒入龍蝦炸約2分鐘至色澤金黃，撈出瀝油待用。

3、榴蓮殼擺放在圓盤一邊，點綴5片西紅柿，取炸好的龍蝦1只放入榴蓮醬中裹勻，讓其趴在榴蓮殼上。

4、剩余11只龍蝦擺放在盤子另一邊，淋入榴蓮醬即可。