菜譜大全

制作：龍景軒酒店 秦連忠

芋頭切片，搭配小巧可愛的鵪鶉荷包蛋以及番茄塊一起炒制，金黃搭配紅亮，香味濃郁。

材料：

主料：

荔浦芋頭100克，鵪鶉蛋150克。

輔料：

番茄塊50克，青紅尖椒圈40克，姜片、蒜片、蔥段各5克。

調(diào)料：

二湯50克，生抽、蠔油、鹽、雞精各適量。

制作：

1、荔浦芋頭去皮切成薄片，入七成熱油炸至金黃，撈出瀝干。

2、鵪鶉蛋煎成小荷包蛋。

3、鍋留底油燒熱，加入姜片、蒜片、蔥段各5克炸香，下番茄塊50克、青紅尖椒圈40克炒勻。

4、淋二湯50克熬開，調(diào)入適量生抽、蠔油、鹽、雞精大火收濃。

5、倒入鵪鶉荷包蛋150克、荔浦芋頭片100克快速翻炒入味，勾薄芡淋紅油即可裝盤上桌。