菜譜大全

魚肉在外已被炸至酥脆，而包裹著的蝦膠則鮮香嫩滑，每一口都有兩種不同的口感體驗，外脆內(nèi)嫩，鮮味無窮。

＜原料＞

深海龍躉、泰國大蝦仁、羅氏蝦。

＜調(diào)料＞

鹽、糖、胡椒粉、雞粉。

＜做法＞

1.選用15-16斤重的深海龍躉，并采取獨特的倒吊放血方式進行宰殺，再將魚起片。

2.新鮮8頭羅氏蝦和泰國大蝦仁手工制成蝦膠，并釀入魚片內(nèi)。

3.將釀好的食材放入已經(jīng)預熱到120度的熱油內(nèi)，慢炸至金黃色，起鍋備用。

4.調(diào)配秘制豉油皇醬汁炒勻裝盤，用焯熟的豆苗和小棠菜伴碟即可。