菜譜大全

做法：

1、把去皮兔剁成小丁，漂凈血水后控干，再加鹽、嫩肉粉、姜蔥水、雞蛋清和生粉碼味上漿，然后與切成小滾刀的青筍塊一起入溫油鍋里滑熟，撈出來瀝油。

2、鍋留底油，投入蒜瓣、子姜丁和青花椒稍炒，再下入豆瓣醬、泡椒末、小米椒末和小米椒丁炒香出味，烹入啤酒，放入滑熟的青筍塊和兔丁，調(diào)入胡椒粉、白糖、雞精和味精稍燜，然后用水豆粉勾薄芡，出鍋裝盤即成。